第146章 噼里啪啦的掉一地的鱼!
李小玲和孙琴走进厂房,白石明早在几天前就已经来了,马上开始晾晒鲍鱼,不过数量并不多,仅仅只有二十只,只是试一下,没有挑选别的地方,就在钟大锤晾晒鱼胶和蟹肉干的地方,大规模晾晒的话,得要等现在正在施工的工地完成建设才开始。
“哎!”
“这些鲍鱼实在是太漂亮了。”
……
“哈!”
“钟老头。”
“不要说你觉得这些鲍鱼漂亮,我自己都觉得这些鲍鱼漂亮,而且简直就是我见过的最好的鲍鱼。”
“我的手艺这些年没有退步,甚至是没有什么太大的进步,关键就在于宋老板的这些鲍鱼的品质实在是太高。”
“都是多年生的纯野生的大鲍鱼。”
……
李小玲和孙琴远远地看到白石明和钟大锤两个人站在一个架子前,手里面各自拿着一只鲍鱼,一边仔细地看着一边聊着天,对看了一眼,立马加快了脚步,走到了白石明和钟大锤的身边。
白石明和钟大锤看到李小玲和孙琴马上打了一个招呼,紧接着指了指架子上面摆放着的鲍鱼。
李小玲拿起一只鲍鱼手里面掂量了一下,绝对超过了一斤半,脸上立马露出了灿烂的笑容,这次已经晾晒得七七八八的鲍鱼,在经过一定的时间肯定会减轻一点,最终的重量绝对超过了一斤,而且应该在一斤二两甚至达到一斤三两。
李小玲仔细地看着自己手里面的鲍鱼,橙黄的颜色,半透明,用不着低头,用不着放到鼻子前,立马闻到一股澹澹的,但是非常诱人的鲜味。
李小玲直接放在了自己的鼻子底下,仔细地闻了好几分钟的时间,顿时重重地点了点头。
“好!”
“太好了。”
“这个味道非常干净。”
李小玲一脸都是笑容,越来越灿烂,身为最顶级的厨师,她非常清楚鲍鱼到底应该达到什么样子的品质,现在这个时候自己手里面拿着的这一只鲍鱼,真的就是最顶级甚至是自己从来都没有见过的品质。
不管什么样子的海货,在真正的顶级高手的眼里面,非常关键的一点就是味道干不干净。
味道越是干净意味着品质越高。
想要做到这一点。晾晒这些海货的人,比如说白石明的手艺非常重要,另外一个更加重要的是这些海货生长的时候的环境和年份。生长的时间越长,生长的环境越好,出产的海货就会越好,品质就会越高。
“哈!”
“是的。没有错。”
“这些鲍鱼的味道真的是非常的干净。”
“那一天看到宋老板带来的鲍鱼的时候,我就知道绝对就是最顶级的,但是老实说,等到这些鲍鱼出现在眼前的时候,特别是干鲍鱼出现在眼前的时候,才知道这些鲍鱼的品质远远地超出了我的想象。”
“现在这个已经是晾晒的七八分的样子,等到十足十或者到了九分的样子的程度的话,会更加的漂亮,不管是味道又或者外型,绝对就是一等一的。”
白石明笑得嘴都合不拢。这些鲍鱼的品质真的是远超自己的想象,凭借着自己多年的经验和见识,他非常清楚晾晒出来的这些鲍鱼的品质绝对就是一等一。
李小玲点了点头。不管什么样子的海货,只要是干货都需要时间,时间越长风味越足。鲍鱼更加如此。这是一个发酵的过程。顶级的
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