第一百四十七章 再见袁秀,茶艺大师(求全订!)
「我们也去帮忙?」
「别了吧,人这么多,怕是要去帮倒忙!」
这边老王叔家也有人拿出来凳子让徐杰他们坐着休息!
而另一边,猪毛拔的差不多了,黑猪变白了,当然,皮肤其实白里透粉,证明这猪很健康。
又用温水冲洗了几下,然后大家将猪的后蹄打孔,将其倒挂在早就准备好的架子上!
「老叔你来还是我来!」
老王叔端着茶杯,干咳道:「还是你来吧!」
周游也不推辞,要来了斧头和砍刀,顺手将在磨刀石蹭了蹭,然后开始绞首!
一般分猪,是先要将脑袋取下来。
毕竟之前杀猪放血,手法再好,也不如直接摘了脑袋放血快。
因此摘猪头,算是第二次放血,再加上猪是倒挂的,所以这一下可以彻底将猪血放干净。
先用砍刀将表皮切开,然后再用斧头围着脖颈砍,三下五除二,一只大头就被周游取下来了,志强端着盘子,猪头已经放在上面了。
「好家伙,不轻啊!」
猪头祛除,周游又拿了尖刀,然后直接开膛破肚!
这一刀子可是需要技术含量的,不是鲁莽的直接捅进去,毕竟肚子里面的内脏比较多,而最关键的是,还是肠子尿泡之类的。
你要是直接一刀子捅进去滑下来,要是把肠子尿泡弄破,那不臭气熏天了,这猪肉你是吃还是不吃啊!
因此正确的方法是划开肚皮,然后将先将肚子里面最多的场子分解出来。
而此时,志强他们全都端着盘子在一旁等待,等到一大串肠子全部搁到盘子上,便赶紧端到一旁的桌子上,然后家里的女人开始翻肠子!
这翻肠子,就是将猪肠子里面的污物取出,然后不断用面粉清洗干净!
有的是用来做血肠,有的是用来的做腊肠!
除了郭志凯之外,于朝龙几人都是城里人,还真没怎么见过这种场面,因此哪怕有些臭,也跑过来好奇的看着。
「老马,你最喜欢的大肠!」
马宇宁咂咂嘴:「啧啧,新鲜的啊,来点葱姜蒜爆炒一下!」
王飞笑道:「我觉得你可以尝试一波大肠刺身!」
大肠刺身!
马宇宁看了眼一旁正在翻弄的肠子,差点把中午饭都吐出来了!
恶心!
而周游这边,手里的刀子像是耍活了。
内脏的心肝脾肺全都被周游一一摘除,那手法,看的杀了好几年猪的老王叔连连称奇。
「不愧是小周啊,这刀工,简直神了,还记得以前吃大锅饭的时候,有位老叔那切肉技术,你要多少,人家不用称,随便一切,误差基本都在十克以内!」
【讲真,最近一直用@
后来上初中的时候跟着爸妈到了市里,就很少见了!」
「当时在村里没啥可玩的,杀年猪时可开心了,诺,就那猪尿泡,我们都是用一根细竹竿***去,然后吹起来当球踢的!」
那些小家伙同样是如此!
而所谓的猪尿泡,其实就是猪膀胱,吹起来的时候,像是气球一样,不过韧性非常好,很难爆炸!
当然,有些地方甚至还能用膀胱来煲汤或者做饭吃!
当然,能吹的,可不单单只有尿泡!
还有猪肝呢!
当然,尿泡吹起来是踢着玩儿的,但是猪肝,则是一道美食!
猪肝这种东西,一般是
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