第793章 莜面全家福 (求月票)
是脸一黑➹([(bqgcn.com)])⑸来➹笔趣阁小♂♤说➹♂♤看最新章节♂♤完整章节➹(bqgcn)•(com), 对着小福贵的后脑勺就是一巴掌:“会不会说话?这时吃的东西,你在这里说什么呢?一边玩去,别在这儿影响我们干活。”
小福贵脑袋上挨了一记大逼斗之后只得悻悻的跑到一边玩土去了。
压好了莜面河捞后,还不算完,他们又教着陈年做起了莜面饺饺。
不过这个陈年一看就会,无非就是把馅儿放在擀好的莜面皮里面,再对折捏住就行,不需要挤也不需要捏花边。
两种馅料,肉的是猪肉土豆加韭菜,素的是土豆丝、萝卜丝切碎,然后再加一些咸菜碎进去。
捏好之后放入笼屉之中。
“还有吗?”陈年好奇的问道。
光是这么一种面就做出了这么多种的做法,这不仅让陈年开始有些期待莜面还能做出什么来。
“有的,一般来说我们在做这个的时候能做的都要做一做,还有一种东西叫茨山药圪撅撅,和刚才莜面鱼鱼的做法差不多。
不过里面会加入一些土豆进去,蒸好的土豆切成条,然后捣成泥再放一些莜面和水,和好后用手搓成长条就行。”
光用听的陈年有点想不出来这么做最后会呈现出什么样子。
而且听着张传芳所说的方言,陈年除了知道山药两个字之外,其他的一概听不懂,什么个圪蛋蛋圪拐拐的,很是抽象。
就算能听懂山药要两个字,那也还是因为他在这里呆了一段时间,对于这边的方言有了一定的了解。
不过他们本来也打算多做一些的,毕竟好不容易吃一次莜面。
就算陈年不在,他们每次也都是这样。
就算吃不了,剩下也可以炒着吃或者是再蒸一蒸继续吃。
按照张传芳所说的做法将这个做出来之后,同样放入笼屉之内。
此时笼屉内基本上都已经摆满了,还剩下一个角落没有放东西。
“嫂子,这里是不是还要再放一些其他东西?”
“嗯,我们还要再做黑片子。”
之前的那几样陈年还大概能听懂一点点,比如山药什么的。
但黑片子这个名字陈年听后只觉得眼前一黑,完全不知道这玩意儿到底是什么,只能大概的音译一下。
见到陈年这样子之后,张传芳和高根柱都笑了。
“听不懂我们的这些土话也很正常,你在这边待的时间不长,虽然正常的交流能听懂,但更复杂一点的可能就不懂了。”
而陈年表示确实是不懂。
以前他都不知道山西这边的方言居然这么抽象。
只能看着张传芳到一边去削了一颗大土豆,然后又在水里洗了洗,又拿出来一个专门的擦子,开始在上面擦了起来。
陈年倒是见过这种东西,很多人家里有类似于这样的厨具。
这个可以用来擦土豆、萝卜或者西葫芦之类的,而且现在的这些擦子也有很多种,更换里面的活动片就可以做出粗细不同的土豆丝来。
但这个擦子擦出来的土豆并不是丝而是泥状。
就在陈年以为这个东西是土豆泥的时候,他却看到张传芳已经开始把擦出来的土豆泥放在一块儿笼布上,将里面的水挤到一个小盆里。
“想做这个还得再等一等,这水里面也有土豆的粉粉,放一会儿那些粉就就会沉下去,然后把上面的水倒掉下面的东西就可以用了。”
经过张传芳的解释,这一步陈年听懂了。
嫂子管那玩意儿叫土豆
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