第424章 酸菜汆白肉（为舵主龘驪加更）
煮进锅里之后转头切肉去了。
➝本作者爱喝陈醋提醒您《美食从麻婆豆腐开始》第一时间在.[笔趣阁小_✍说]?更新最新章节，记住[(ｂｑｇｃｎ．ｃｏｍ)]➝▥来➝笔趣阁小_✍说➝_✍看最新章节_✍完整章节➝
(ｂｑｇｃｎ)•(com)
由于孙师傅心情不好，再加上心中还有芥蒂，所以在做菜的时候并没有像之前那样一边做一边讲解。
但好在陈年对这道菜熟悉，所以一边看着孙师傅切肉一边在心里面讲解着：“肉要片得大，要薄，这样才容易入味，而且肥肉的部分吃起来才不会腻，否则一块大肥肉腚子飘在汤里，别说是吃下去了，看着都怪难受的。”
孙师傅虽然上了年纪，但刀功超绝，切出来的肉片又大又薄，而且还极大程度上地保持了完整性。
再加上速度又快，菜刀切开猪肉的声音与落在桉板上的声音有节奏的响起。
没过多久，肉片就已经全部片完。
而且由于孙师傅刀工了得，切肉片的效率相当高，所以到这个时候酸菜也没有煮太久。
而这便是酸菜白肉的另一个要求了，酸菜要脆，不能太过于软烂。
但到这时还需要继续丰富一下汤汁底味，陈年看孙师傅加的盐的分量大概是七分口，而陈年对于这种咸度是比较能够接受的。
当然如果不想吃那么闲的话，用六分口或者是五分口也完全可以。
紧接着便是适量的味精和稍多一些的胡椒粉，只不过这个适量若是看在不会做饭或者是习惯于在家里做2~3个人饭的人眼中，可能会觉得是致死量。
可这毕竟做的是大锅饭，基数大，因此放的调料也多，每次放调料的时候看起来都会相当豪放。
而且这还只是炒菜如果是用这种大锅做卤肉或者炖鱼之类的话，那盐都得是以袋为单位，放酱油什么的也都得是以小坛或者是瓶子为单位来放。
放胡椒粉的时候若是少一点的话还好，能直接往里放。
如果稍微多一点就最好先将其放进小碗或者是勺子中，用水将其充分稀释之后再入锅，大量的胡椒粉倒入锅中，非常不容易散开。
很容易结成一个一个的小团儿，难以化开。
在将这些调料下入锅中搅拌均匀之后，孙师傅便开始下入肉片，无需麻烦，只需要全部倒入其中便可，轻轻按压让汤汁莫过这些肉片之后，孙师傅又把粉丝沥干水分倒入锅中。
而陈年就这么不断地根据孙地傅的步骤调整着火候的大小，二人之间虽然一句话也没有说可配合的相当默契。
现在用的是大火，先前在酸菜下入锅中之后，陈年就已经让里面的汤水咕都着了，而此刻的锅中除了汤水在不断的咕都，更有源源不断的香味儿从里面冒出。
酸菜和猪肉是一项绝妙的搭配，不光是做酸菜汆白肉，就连酸菜猪肉的饺子其实也是很多人的心头好。
因为猪肉本身在做好了之后是非常香的，可毕竟猪肉相比于羊肉和牛肉要肥得多，但加入的酸菜却非常好地解决了地一点。
酸味儿可以解腻，再加上酸菜本身脆爽的口感以及煮过酸菜的汤，那对于味蕾酸爽的刺激使得一切都十分的圆融如意。
做到这一步基本上已经步入尾声了，而现在陈年已经想到了一会儿要怎么吃。
首先搭配着烧二冬陈年就能干掉一大半的米饭，剩下的一半再搭配着酸菜汆白肉一起吃。
而且不光要吃肉和酸菜，陈年还要把那汤汁沉浸碗中。
让米饭充分的混合进汤汁中，变成它的一部分。
最后端起来稀里呼噜连吃带喝的全部干掉。
发一头汗，
美食从麻婆豆腐开始最新章节感谢干饭且白痴老板的盟主！免费阅读
手机免费阅读地址：第424章 酸菜汆白肉（为舵主龘驪加更）
美食从麻婆豆腐开始首发网站笔趣阁小说域名：bqgcn.com
网友热搜关键词：年代、 年代文、 快穿、 七零、 直播、 八零、 六零、 末世、 九零、 女配、 千金、 万人迷、 清穿、 种田、 美食、 重生、 香江、 红楼、 穿书、 咸鱼、 吃瓜、 星际、 娱乐圈、 天灾、 历史、 公主、 美人、 心声、 秦始皇、 无限