第二百一十二章 生产金枪鱼罐头

年还不到！” 福山太一遥遥看着那边南野秀一的捕鱼队叹息着，他觉得自己所有的斗志都没有了仿佛忽然时间老了十岁一样。

交接完毕之后南野秀一就去金枪鱼罐头加工厂处理了一下事务。现在公司的行政部门这几天都在不但的招收普通工人，差不多已经招聘完毕了。只需培训几天下周一就可以进行试行生产金枪鱼罐头了！

“藤原，那一百吨长鳍金枪鱼已经从大英渔业公司运回我们加工厂的冷藏库了吧？”南野秀一对藤原龟太郎问道。

“社长大人，都已经准备好了！所有一切都准备完毕只需让工人培训一下，熟悉一下操作就可以进行试行生产了。”

“很好！这几天你都盯着点，不能让到时候出现纰漏。”南野秀一严肃道。

“知道，社长大人！”藤原龟太郎点头哈腰的认真道。

金枪鱼罐头一般需要的原料都是长鳍金枪鱼和鲣鱼。因为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼。长鳍金枪鱼和鲣鱼才是用来做金枪鱼罐头原料的。

一个星期很快就过去了。这一天就是金枪鱼罐头加工厂第一天试行生产。员工们都准备好了。凯罗尔也派来了技术人员来指导，同时也拍了质检人员过来。技术人员只要是指导生产技术和生产线如何操作。至于质检人员是等生产出产量之后进行质检看看产品何不合格。这个非常的重要！

生产线上各类工人都在自己岗位上了。生产线的入料口也堆积满了一箱箱刚刚解冻处理好的金枪鱼。

“都准备好了吧？”南野秀一带领着秘书纪野奈子巡视了一圈之后对藤原龟太郎问道。

“社长大人都准备好了，现在就可以开始生产！”

“好，开始生产！”随着南野秀一令下工人们把金枪鱼原料，各种材料放入入料口。整条生产线也是开动起来。那些技术人员都是在一些重要的地方紧紧的观察着指导着。

制造金枪鱼罐头过程大概是这样的！

首先是原料处理，冰冻的金枪鱼以流动水鲜冻，以鲜冻完全，质量不变为准。

处理好原料之后就是蒸煮！蒸煮时间应根据原料鱼的大小确定，并严格控制。

蒸煮完毕之后就是整理，蒸煮后的鱼体应充分冷透，以使组织紧密结实，然后再进行整理，以免破碎。然后就是装罐，采用符合规定之860号抗硫酸两用全涂料马口铁罐。

最后才是真空封罐，封罐后的罐头，应用洗涤剂和清水进行清洗，洗净附着在罐外的鱼肉残渣和油迹，然后装入杀菌篮(笼)中进行杀菌。装罐封口后，应尽快杀菌。在杀菌过程中，应严格按操作规程进行，以免引起次品或废品，杀菌规程为:15ˊ-65ˊ-反压冷却/121℃。

这只是大概的流程！

如果一款比较受欢迎的金钱鱼罐头必须要可口，新鲜！这些都是有秘密秘方的。金枪鱼罐头属于开盒即食的罐头，如果你鱼肉不好吃人家会买你的吗？所以金枪鱼罐头最大的竞争点就是好吃这一点了。

大英渔业公司的金枪鱼罐头绝对是很可口的，所以非常的受欢迎，不但口味颇多，时不时又有新的产品出现。所以就算在后世都是异常的受欢迎！

后世南野秀一也吃过金枪鱼罐头，他当时吃的是国产的，都是中式口味。

但是外国品牌的金枪鱼罐头超级正点的，一般西餐冷餐最常用的原料之一，你只要一打开就

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