第533章 传授菜肴（第一更）
因为斑鸠还没有买回来，所以冯一帆在富景楼后厨里，首先教授两位主厨烹饪的是胭脂鹅脯。
“胭脂鹅脯最好是用清远鹅来做，首先的重点还是在于鹅的剔骨上，要剔下完整的两块鹅胸脯上的肉，这样块比较大。”
冯一帆精挑细选了一只鹅，和之前整鸡剔骨一样，先是在背脊上来一刀，然后是贴着鹅的胸骨一点一点地向下抹，很快将一边一块的鹅胸脯肉完成剔下来。
两块鹅脯看上去非常的完整，甚至都没有多余的边角。
但冯一帆依旧是进行了一点点修整，让鹅脯形状看上去更加的规整。
这个过程中，冯一帆对身边的两位主厨说：“既然是作为富景楼这样大餐馆的菜品，那么形这一点上，就要多下一些功夫，不要觉得麻烦，一定要注意形状规整，如此之后装盘成菜，才更加美观。
整形好的两块鹅脯，首先还要用清水进行清洗一番，用厨房纸将水吸干。
放入一个盆子里，加入上好的绍兴黄酒、盐、姜片、葱段、酱油、红曲粉。
这些腌制的配料，倒是没有出乎大家的意料。
在旁边观看的张峰林和齐德强大概也能猜到，加入红曲粉腌制的原因，便是这胭脂鹅脯所要呈现出的那个胭脂色。
只是在这些配料都加入后，冯一帆又找来了一个苹果，洗干净后把苹果切片。
把苹果片也给加入腌制鹅脯的盆子里，然后用手将盆子里的各种配料碾碎，跟鹅脯一起抓拌均匀。
看到这里，无论是张峰林还是齐德强都有些惊讶。
两人没有想到的是，这么一道菜竟然还要加入水果去腌制。
冯一帆抓拌好，将鹅脯放在一边腌制的时候，看向两位主厨说：“加入苹果一起腌制，便是要增添鹅脯的香味，有水果的香甜在其中，才是这道胭脂鹅脯的关键所在了。”
在鹅脯腌制的时候，冯一帆又去找来一个小巧炭火炉，生起火在旁边备用。
看到爸爸弄来炭火炉生活，冯若若赶紧说：“爸爸，你是要烤肉吗？”
冯一帆微笑点头：“对啊，要烤肉呢。”
杨小溪马上说：“好棒，冯爸爸，溪溪最喜欢吃烤肉啦。”
陈瑶霏看了看说：“溪溪，冯爸爸这个菜不是做给我们吃的，是要卖给别人吃呢。”
听到这话，杨小溪顿时耸拉着小脑袋：“不是给我们吃啊？好可惜。”
冯若若笑着对两个好朋友说：“我们今天是厨师啊，厨师就是要做给别人吃呀，我们要跟着爸爸一起学，一起做给别人吃。”
张峰林和齐德强站在一旁，仔细研究了一阵冯一帆腌制各种调料用量。
同时两人大概也猜到，冯一帆应该是要用炭火炉去烤制鹅脯。
果然，腌制时间差不多，炭火炉也已经燃烧起来，冯一帆在炉火上面放上篦子。
接着把腌制好的鹅脯放在篦子上进行烤制。
在烤制过程中，伴随着滋啦滋啦响声，烤鹅脯的香味弥漫在整个后厨里。
“如果想要让香味更加浓郁，烤的时候可以用果木来烤制，这样增加鹅脯的香味，还有一定要注意不要烤焦了，这个烤制过程不能太久。”
等烤到鹅脯已经收缩，表面也呈现出了一点点焦褐色。
冯一帆将鹅脯从篦子上取走。
接着开火坐锅，在锅里放入一点点油
硬核厨爸最新章节新书《重生，我就是回来当厨神的》求支持免费阅读
手机免费阅读地址：第533章 传授菜肴（第一更）
硬核厨爸首发网站笔趣阁小说域名：bqgcn.com
网友热搜关键词：年代、 年代文、 七零、 快穿、 直播、 八零、 六零、 末世、 千金、 女配、 九零、 万人迷、 重生、 清穿、 种田、 香江、 咸鱼、 美食、 吃瓜、 穿书、 娱乐圈、 天灾、 红楼、 心声、 无限、 明星、 美人、 古代、 公主、 岁岁平安