87. 第 87 章 来研究我

小棠梨拯救全世界女人痛经。】

【哈哈？什么泡脚药方░([笔趣阁小@▧说])░▋来░笔趣阁小@▧说░@▧看最新章节@▧完整章节░(ｂｑｇｃｎ)•(com)， 我想给我女朋友试试。】【去叶棠梨的超话搜“痛经”，里面还有治脱发的，随君自取。】

【你们说话的时间里，我已经跑去菜市场买了鲈鱼，红薯粉丝了。】

【真正的强者说得少做得多。】

鲈鱼清洗干净后，切掉鱼鳍，“切掉鱼鳍是为了一会方便翻面儿，大家做鱼时候，鱼皮是不是经常破啊，可以把鱼鳍切掉试试看。这个海鱼的鱼鳍太大了。”

接着在鱼身上打一字刀，“肉厚的话，要注意切深一些。”

随后用盐抹一遍，放在一边腌制。

【好的！我所有的菜都能做，就是搞不定鱼！煎鱼鱼肉一团糟。】

叶棠梨再切了一些猪肉，“用硬的猪肉，肉切出来也是有型的，我个人觉得五花肉不适合放在鱼里。”

切了大概20片肉片。

再切一切葱姜蒜，蒜不要蒜白，要蒜青。

接着开始炸鱼，“告诉大家一个小技巧，小宽油里先放一些盐，这样鱼肉就不容易粘锅，不容易弄破鱼皮，煎出鱼来特别香。还有一点，不要着急去动它，等它定形。”

大概油煎了五六分钟，鱼皮发白，鱼皮戳上去硬邦邦，这才煎好了，翻面，再次油煎另一面。

煎好后捞出，再在锅里搁置一些花椒粒，葱姜、花椒大料，蒜。

香气扑鼻，观众们隔着屏幕都能闻到辛辣味。

此时放猪肉，煸炒。

再放一小勺黄酒，少许酱油，醋略微的比酱油多一点。

【红烧肉还要放醋的吗？】

【应该是一会和鱼一起，所以放醋了？】

“别看咱放了醋，但是不会尝到酸味的，我们加一点盐和花椒粉。”

加一点水，再把刚刚煎好的鱼放进去，一起用大火炖。

【好多料啊，随便煮煮都好吃的。】

【不一定放料越多越好啊，有些料味道很冲的，酌情增减。】

“如果你不喜欢生姜的味道，可以煸炒一下，如果喜欢就可以直接放在一起炖。”

她数了数，一共切了五片姜，“我们把数量记着，一会儿记得捞出来。”

煮个三五分钟后，再次调味，再炖20分钟，等着随后收汁。

新来的推特美食厨师长：【刀工漂亮，然而做法就像门外汉，刚刚水明显加太多了，鱼要煮烂了，红烧鱼难道喝汤吗？收汁也收不了。】

白一味：【兄弟来晚了吧？你待会再看看，叶棠梨不做没用的事。】

【红烧鱼不能喝汤吗，我就喜欢喝汤。】

美食厨师长：【倒也不必给偶像挽尊，术业有专攻。做好中医就行了，已经是中医了，难道她能有精力学好厨师么？做厨师也需要脑子的。】

【没说做厨师没脑子啊，你说话别这么冲，大家都在友好讨论。】

美食厨师长：【我是说不过你们的。】

20分钟后，鱼胶熬出来了，这时候她用大勺子捞出整条鲈鱼，摆在大碟子的一侧，同时用盖子盖住，放在温热的平台上保温，一会还要煮红薯粉呢，不能放凉了。

关掉火，再把煮烂的葱姜蒜捡出来，一共五片姜，一片不留。

再将泡好的红薯粉悉数下锅，用以收汁儿。

【啊啊，怪不得有那么多肥肉，是有红薯粉啊！红薯粉太吸油了。】

【卧槽，这道菜我一定要学！我

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