第 11 章 江妈做的手擀面,...
家里妇人们,也会趁此给娘家送些鱼。
江妈也是如此。
她想多抓一些鱼,给娘家哥哥弟弟妹妹们送去。
她娘家在山里,平日想吃鱼,要么是山下买,要么是山涧里捞一条两条小鱼。
江妈是家里老二,上面一个大她三岁的哥哥,下面的弟弟妹妹全是她一手带大的,和他们感情很深。
这也是曾经的江柠常常会自我怀疑的一点。
孩子濡慕母亲是天性,可她的母亲对她的哥哥们,对她自己的兄弟姐妹们都很好,唯独对她不好,是不是因为她不够好?
于是越发的乖巧听话,压抑自己的本性去讨好江妈。
那时的她,对自己没有清晰的认知,对江妈没有清晰的认知,对人性的复杂也没有清晰的认知。
江妈见江柠站在岸边看着,不想放过她这个劳动力,问她:“吃饭了吗?♕[(bqgcn.com)]♕◄来♕笔趣阁+➹小说♕+➹看最新章节+➹完整章节♕(bqgcn)•(com)”
已经吃过的江柠:“没吃。”
想要让江柠下去摸鱼的江妈:……
没有戴表,江妈也不知道现在是什么时候,全村大人小孩全都来摸鱼,有些人家比江柠送来的饭菜都晚,她便也没了以此来骂她的理由,便说:“真是懒的出奇,人家一上午能摸一脸盆鱼回去了,就你,尽折腾些没用的!”
江柠不想听她啰嗦,转身就走。
江妈以为她是急着回去吃午饭呢,加上江柠烧菜的手艺着实不错,她也确实饿了,快速的扒饭。
江柠回去没有急着去处理河蚌,而是先准备要做田螺辣椒酱和河蚌辣椒酱的材料。
既然叫辣椒酱,除了主要材料的螺肉和河蚌肉,当然少不了辣椒了。
他们当地人爱吃辣,各种朝天椒、小米辣都有,就连做虎皮青椒的菜椒,都非常辣,甚至日常的饮食,懒得烧菜的人,直接就用辣椒酱拌饭吃。
江家人也爱吃辣,院子里,菜地里,都是江爷爷和江爸种的各种辣椒,门口也挂着一串串晒干的红辣椒。
江柠直接摘了一串,剪了捣碎成辣椒面,小米椒、朝天椒也切了许多备用,接着是姜蒜末、白芝麻、花生、各种香料等。
有些香料没有,她就采了些药芹回来。
药芹是他们当地产的一种芹菜,水沟里到处都是,也没人吃,因为芹香味太浓了,浓郁的像中药味一样,被本地人称作药芹。
等这些都准备好,河蚌和螺蛳吐沙差不多有四个小时了。
其实最好能多养两天,河蚌和螺蛳会更干净,但她根本就没有那么多时间,她必须在晚上江妈回来前将一切都做好。
她用框将河蚌螺蛳带到池塘边,用刀将河蚌一个一个剖开,肉挑出来,扔在搪瓷盆中。
她这次摸的河蚌着实有些多,足足装了大半搪瓷盆,洗干净后,又倒了江爸自己酿的米酒、白醋、盐粒、淀粉进行反复搓揉清洗,将上面的粘液洗掉,这一步可以去腥。
淀粉是自家洗的红薯粉,每年洗了粉都吃不完,江柠趁着江妈不在家,可劲儿用。
一边洗,江柠脑中就已经浮现出河蚌的十八种做法。
河蚌其实可以制作出很多美食,什么河蚌咸肉豆腐煲、河蚌冬瓜煲、河蚌腌笃鲜、河蚌鲜笋煲、小炒河蚌、酸辣河蚌、干锅河蚌田螺、蒜蓉粉丝河蚌,等等,越想越馋,馋的她直吞口水。
十来岁的她,真的太缺肉了,整个人瘦的真是皮包骨。
她快速的做了几个蒜蓉粉丝河蚌解了馋,这才又开始处理河蚌肉来。
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