第 50 章 龙睛大虾
清蒸深海斑,鲍汁扣鹅掌，清炒时令蔬，樟茶鸭……几道菜轮番上了餐桌。
许天宇悄悄抬眼去看客人的反应。
为了这顿饭,许天宇已经辗转反侧好几天没睡个整觉了,贵客张总看着倒是气定神闲,一身休闲装,头发和胡子都打理的很整齐，眼睛深邃有神,透出一种威严,看上去不像是坊间流传的暴发户,倒像是出身于很有底蕴的大家族。
今天作陪的除了许天宇,还有他们公司的产品经理。这是张总的要求，他最多只有一顿饭的时间了解许天宇希望他投资的这个项目。
许天宇也隐约听说过，好像有几次这个张总没等菜上齐扭头就走,就是因为宴请的公司老总动了歪心思，要不就是找了一群美女围在张总身边，要不就是搞出更离谱的花样来。有了这些前车之鉴，许天宇还是挺老实的,桌上就他们三个人。
项目经理在那里侃侃而谈自己的市场理念和前景，张总不动如山，脸上看不出喜怒，也不知道听没听进去,手里把玩着杯子，看也不看席面上的菜。
许天宇急的腹诽：“吃！吃一口啊！”
他都尝过了，这个樟茶鸭外酥里嫩,特别好吃。一整只鸭就挑最好的肉切出了这么一小盘来,咀嚼中不仅有樟木和茶叶的特殊香气,还能品出鸭肉内蕴藏的绍酒香。
还有鲍汁扣鹅掌，许天宇是见过应玲珑做蚝汁鲍鱼的，鲍汁扣鹅掌的做法不比蚝汁鲍鱼简单，也是用高汤加瑶柱、鸡爪、肉排等食材吊出鲍汁，做好的鹅掌不仅鲜美无比，而且口感软糯，入口即化。
也不怪许天宇着急，张总坐在桌边心不在焉的模样，就好像下一秒就要起身离席似的。
但许天宇相信，他不动筷是因为不知道这桌菜的美味程度，但凡是吃过的人怎么可能会拒绝呢？他自己都吃了三个鹅掌了！
正在许天宇想再出声劝张总试试面前这盘菜时，侍应生端上了一道龙睛大虾。
张总听到这个菜名时，脸上倒是难得的流露出一丝好奇。
龙睛大虾是以对虾、鸡肉、鱼和荸荠作为原材料，听上去没有什么特别名贵的食材。但这道菜主要是以造型有趣，夺人眼球出名，能做的厨师并不多。
龙睛是金鱼的品种之一，这道菜就是要惟妙惟肖的模仿出金鱼的外形，既好吃又好看。
应玲珑把对虾、鸡胸肉、鱼、荸荠一同剁成细细的肉泥，加入蛋清汆成小丸子，摆放在制作入味的虾仁上，金鱼身子就做成了。
鱼头是个精细活，要用蛋黄、太□□和盐拌匀蒸熟，就得到了一碗鸡蛋糕。又因为没有加蛋白，鸡蛋糕的颜色更好看，金灿灿的。
把这又软又嫩的鸡蛋糕小心翼翼的切成轮圈状，塞上豌豆点睛，龙睛鱼的一对金鱼泡眼也就成型了。
至于金鱼尾巴，不用去雕琢，已经有现成的了。别忘了当时做鱼身的丸子可是放在虾仁上，虾仁没全去掉虾壳，特意留下虾尾巴，压平后就成了龙睛鱼尾。
精心组合的龙睛鱼入笼蒸熟，调好芡汁后淋上热鸡油添香，这时候再一看，就好像有几只活灵活现的小金鱼在水中畅游一样。
这道菜一出现就吸引了大家的目光。张总也饶有兴趣的夹起一只小金鱼送到嘴里。
咀嚼，咽下。再没有多余的反应了。
难道这道菜翻车了？许天宇不信邪，自己也夹了一条小金鱼尝尝。
主体的肉丸特别细嫩，既有虾和鸡肉的鲜味，又有荸荠的清甜，细碎的荸荠粒咬起
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