第 90 章 面结面

：“今天吃面结面和片儿川！我吃的片儿川，比我家那里最有名的面店做的还好吃，你们快尝尝！”

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蒲丹听着这两个名字愣住了，面结面是什么？片儿川又是什么？

没想到孟竹悦也很激动：“面结面是我们家那边的啊！我都好久没吃到了，今天一定要点来尝尝。”

只剩下蒲丹左右为难，她该吃点什么呢？

犹豫再三，蒲丹还是选择了片儿川，反正是和孟竹悦一起吃，两个人点不一样的，还可以换着尝一尝。

不过，她还是没弄明白，面结面到底是什么东西？

孟竹悦给她讲解：“面结面就是放了面结的面，面结是用千张包起来的。”

面结的做法并不难，孟竹悦都会包。“在千张的一个角上放上肉馅，然后沿着边卷起来，卷到一半的时候把左右两边的一起往中间折，就可以卷成一个卷，四个这样的卷儿是一捆，我们一般用蔺草把四个面结扎起来，就可以放到锅里煮了。”

蒲丹听了说：“所以面结里面是肉馅儿？听起来有点像豆腐皮包子。”

孟竹悦：“一会儿分给你尝尝，我觉得比豆腐皮包子好吃！”

今天的两种面都熟的很快，他们没等多久，面就已经上桌。

蒲丹面前的片儿川，其实细说起来就是一碗雪菜笋片肉丝汤面。她还没伸手拿筷子，孟竹悦就已经把一个面结放到她的碗里，这面结中间还能看见被蔺草捆过的痕迹，是煮熟了以后捞上来才剪断的。

“你快尝尝！”

孟竹悦面前的那碗面，一碗清汤面，四个面结，两三个油豆腐和烫过的几根小青菜，看起来配料十分丰富。

蒲丹直接把整个面结都塞进嘴里，别看面结在汤里煮了也不会破，其实外面的那层千张皮儿很薄，虽然是层层包裹，但是轻轻一咬就吃到里面饱满的肉馅，三分肥七分瘦，还有鲜美的汁水落进口中。

满满的馅加上豆制品特有的清香，丝毫不会油腻，那种美味迅速弥漫在唇齿之间。

蒲丹惊喜点头：“唔唔好吃！”

孟竹悦：“是吧，面结面很好吃的，里面的面结就像是一个个小包袱。咬开层层的包裹，露出多汁的肉馅，还有满口的豆香。在我们那里，也经常用面结汤配干拌面吃，一碗葱花清汤里煮上面结，看起来清汤寡水的，其实味道特别鲜。”

孟竹悦说完，就低头吃起自己面前的这碗面来。

嫩滑筋道的面条，皮薄馅多的面结，加上清鲜的高汤，共同组成了这碗汤鲜料足的面结面，孟竹悦吃得十分欢快。

蒲丹把嘴里的面结咽下去，才仔细看自己的这碗片儿川。片儿川可以自己加料，蒲丹的胃口在女生里算是大的，所以贪心的把配料加了个遍。不仅有瘦肉丝、蘑菇、笋片、雪菜，还加了一枚圆滚滚的荷包蛋。

有了这么多配料，端上来的片儿川黄白叠翠，色彩丰富，看一眼就让人胃口大开。

正宗的片儿川用的是冬笋，现在是冬天，正是吃片儿川的好季节。

蒲丹夹了笋片来吃，冬笋在各个季节的笋里口感最好，碗里的几个笋片洁白如玉，吃到嘴里爽口又鲜嫩，还带着一种清冽回甘的清香，比蒲丹从前吃过的笋都好吃。

现在是雪菜刚上市的时节，所以这碗片儿川用的是新鲜雪菜，腌制过的雪菜会带着一种酸味，有人喜欢，有人就敬谢不敏了。蒲丹并不知道里面有这么多门道，只是觉得这里头的雪菜脆脆爽爽，做浇头正好。

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