第 145 章 各行祖师dd
【宋朝主流的饮用方法为点茶法,这是在陆羽推崇的煎茶法上升级而来，陆羽认为饮茶加入葱、姜、薄荷、橘皮等物，如同沟渠内里的废水。
他提倡吃茶要纯粹,仅保留盐作为调味即可。
不仅如此还表示不能只喝茶汤，应该欣赏煎茶时的浮起的泡沫形态，感受泡沫自成的美。
可惜当时大唐还是以茶糜、茶羹为主流，直到唐末时期,因社会动荡，各类调料不易得并且茶靡费钱。
所以唐末开始听他的劝，把吃茶变为以品为主的清饮法,这一法子被宋朝发扬光大】
唐.民间
听到宋朝茶饮，唐人不服：“宋朝吃法有什么好吃的？”
吃茶糜才叫痛快！咕噜咕噜大口下去，解渴又饱腹。
仅吃茶素味人生又有何意？
唐人顿了顿对天幕追着表示：就算这吃法是他们唐人陆羽所推崇的也不行！
咱们茶糜跟你后世难道不相似？
都是加料调味,你当明白我们感受才是。
唐人开始推销：看看他们大唐茶糜多丰富：想要辛辣加茱萸、橘皮,想要强身可加药材入茶,各式茶糜中总能找到自己好口的那味。
【宋朝点茶与陆羽所提倡的煎茶法有所不同，煎茶将茶末投入釜中，煮三沸让茶末自然气泡。
而宋朝点茶则将茶末倒入建盏,注水调膏，调制如融胶。
越好的茶磨出的粉才不会有苦涩味,茶磨得越细,入口后就越清香回甘】
天幕解释一句后，又继续道：【当胶成环盏注入沸水,继续搅动茶膏，往返共七次,建盏中浮起厚厚一层泡沫。
直到茶芜将泡沫打到茶色尽失,雪沫乳花浮午盏时,点茶方算成功。
空中现出一则点茶视频，秦始皇见翠绿茶末渐渐变为淡绿泡沫，其沫之密几乎益盏。
色泽很美，但秦始皇眉头却渐渐皱了起来：这样吃茶太过费时却靡费，软人心性，这茶不合适他大秦！
而陆游摇摇头道：其技法多有生疏，投茶末之前当以温水温盏，才能让茶末更好地气泡。
不过…后世多有艰难，能记得点茶之法已是不易，不能对其多有苛刻。
他俯身用镇纸将笺压平，提笔写下：矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。
点茶点茶，重点在茶沫如细乳上。
【到这时就可以起宋朝人人都爱的玩法——斗茶！
这种始于唐，盛于宋的饮茶玩法，斗茶标准主要看两类：
1.汤色
纯白：表示茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处；
青白：茶叶蒸时火候不足；
灰白：茶叶蒸时火候太老；
泛黄：茶叶采摘不及时；
2.汤花：汤面泛起的泡沫；
看色泽：观汤花与汤色是否一样；
看水痕时间：泡沫破碎的时间。
如茶末研碾细腻，点汤、击技艺拂恰到好处，那么击出的汤花就会匀细紧咬盏沿，久聚不散，名曰‘咬盏’。
若汤花泛起不能咬盏，那么汤花很快散开，露出茶色水线，即水痕】
宋
范仲淹捻须补充：想要斗赢，茶要新，手法茶具要古，最重要的是泉水要清且重。
如此这般，斗出的茶味轻如醍醐，茶香如兰芷。
但…白为上？范仲淹脸色疑惑：他大宋分明是以青翠为上，怎么变纯白为上？
为什么标准有变？
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