第 53 章 二更合一
吴二郎当官多年,也是个好吃之人，他嫌坐着看不真切，就走了过来,他穿了身家常衣裳，是右衽薄绸衫，蓄着胡须,身上带着文绉绉的气息。
吴家王管事的嫂子,正在擂羊肉,木盆里放的有面团，想来是要做羊肉馒头,羊肉馒头算是一道主菜。
王管事起先面食做的并不出众,是她这个嫂子教给她的手艺，她的羊肉馒头,吴老太爷这般嘴刁的人,都能连吃三个。
挨着王管事嫂子的是元娘院里婆子的远方侄女，叫官姐的,没见过啥世面,听说有个表姑母在知州相公家里当管事婆子，这才投奔了她来。
婆子见便宜侄女，会些做菜手艺,就替她在冯氏跟前张了口。
“这是何菜？”吴二郎问。
“回……相公的话，这是鸡豆糕。”她头一次见这麽大的官,说话都说不利索，她先做的是小食。
小食,可以做糕,做甜水,做炙肉,做饼，种类繁多。
走到红果跟前的时候，就见她和元娘一般大小，灶上的手艺，却很是老练，蒸羊肉的香味隔着蒸笼飘了出来。
不知道的还以为是胡娘子亲自做的清蒸羊肉，虽然还没吃，但嗅其味，能感觉出一二来。
“二姐。”刁妈妈见相公走到了她面前，她还杵在那不动手做菜，忍不住小声唤她。
吴相公性子好，看出她在斟酌，也不出言扰她，这做菜和做文章一样，都要费心思，直至吴相公离开，梁堇都还在琢磨着做法，耳边听不到任何声音。
胡娘子教给她的酱烧羊肉，少了几道重要的作料，梁堇今日不能按她教的做，做出来的羊肉味道平庸，争不过人家。
更何况这是一块沙羊肉，口感略粗糙，比不上山羊肉，膻味更冲，只能用味道大的烧酒来去膻。
无膻不成羊肉，烧酒放的多，膻味去没了，放的少，膻气大，着实为难灶娘。
“胡娘子，你侄女红果真是得了你的本事。”卢婆子收回目光，对身旁的胡娘子低声说道。
侄女红果是按她往日教的法子一步一步做的，手法稳重，她让她不知练了多少回，为的就是这一日。
听见卢婆子夸她，勉强压住心中的得意，嘴上谦虚了两句后，她又看向了二姐处，她聪明，知晓要做酱烧羊肉。
不过，少了几味料，做也做不出她的好味来，这七人中，能威胁到侄女的，是做煨羊舌的七姑与张家媳妇。
其他几人，手艺也就那样，她不再留心二姐她们，把心思都放在了红果仨人身上。
一个时辰是四柱香，第一柱香已经快要烧完了，梁堇把切好的羊肉放进锅里煸炒，先拿糖霜烧色，再放入鲜姜一两，葱白五根，半盏秋油，一撮青盐，余下作料不一一道出。
先是武火，再是文火，做酱烧羊肉，要耐得住性子，后面文火慢炖方好入味，烧火的功夫，她在另外一锅里，炸了半碗虾油出来。
炸过的虾子剁碎，掺上蕨菜，蕨菜只要嫩叶，作料放盐和麻油，不可再放其他香料，会折损鲜味，用面皮裹了上蒸笼蒸，北宋人称这为“肉夹”，算得了主菜。
好在如今是六月，要是寒冬腊月，做好的菜放在一旁冷了还要热。
一个时辰过后，也就是四炷香烧完了，梁堇做好了一道大菜，两道主菜，两道小食。
二房的院里到处都是食物的香气，在薛小娘屋门口给鸟喂食的吴老太爷都闻到了。
按理说，这样的场合少不了他，可因着女儿
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