第 59 章 疯子，真是个疯子...
，先烧大火将山药爆炒，紧跟着放入浸泡过的苦瓜。
再炒菜的同时，嘴上也没少教，“下山药片之前一定得烧开锅，油贵但也不能少放，带着油香闷出来的味道才够香，炒至七分熟后将苦瓜放入……”
五六分钟的时间，满满一锅素菜出锅。
叶芮拿起旁边的筷子，递过去示意着，“尝尝，当厨子的不尝尝怎么知道味道正不正。”
刘文静因为这句话大胆了一些，拿着筷子夹了一片山药。
因为放过老抽酱油，山药片上了一层酱色，还没入嘴就能闻到一股浓郁的酱香味。
入嘴第一感觉有些烫，吃下去的口感居然不比荤菜来得差！
原来山药也能这么好吃。
不仅仅是山药。
刘文静接着又尝了一口苦瓜。
说实话，她原先就没见过这两种菜能搭在一块吃，两种不同口感的食物搭在一块，再加上苦瓜的苦涩，说不准还会影响山药的味道。
可尝过后就发现。
非但不会影响，还格外的搭。
并不是太苦涩，入嘴反而是一种清爽的味道，很是解腻。
“不苦吧？”
刘文静连连点头，“有苦味，但完全能接受。”
就连她这个不太爱苦瓜的人都觉得味道很不错。
“苦瓜处理好，苦味就很淡了。”叶芮解释着，“内层白膜一点要剔除干净，在放入盐水中浸泡两个小时，捞出晾干再下锅。”
想做好一盘菜，并不是仅仅是掌握火候和技巧。
前期的准备也得到位，很多繁琐的小事都得注意，不然最后出来的饭菜口感不会让那么多人满意。
不过繁琐归繁琐。
她一个月挣那么多钱，总不能完全轻轻松松的吧？
挣钱还真没想的那么容易呢。
“剩下几锅你来试试？”叶芮将锅铲递过去，那么多人的伙食同样的菜色得抄上四五锅。
不是不能用特大的锅一次性翻炒。
可大锅菜得口感就没那么好，锅气不足，无法保证每个食材都能炒到位。
刘文静抿了抿唇，有些心动。
不过她并没有马上接过锅铲，而是犹豫着问道，“这应该是不外传的吧？”
叶芮反问她，“你会外传吗？”
刘文静立马摇了摇头。
她又不瞎，刚刚进来的时候周阿姨惊奇的神色，显然灶屋这块不是能随便进去的，也能感受到叶芮对她的信任。
“那不就得了？”叶芮倒是不怕。
她这边只要控制好成本以及腌制肉片的法子抓在手里，就算出现同类口味的竞争对手，大概率她也斗得过。
主要是摊子铺张的太大，灶屋这里必须进人。
除了大伯娘之外，她还真不一定能百分百信任谁，但就她和大伯娘两个人完全撑不起那么多活，也不可能天天从早到晚一直在灶屋忙活。
所以总归还是得进人。
而且如果真的有人将这些学了去，那同时也能证明偷师的人有些能耐和本事，最少应该是个聪明的人。
既然有些聪明，那就不会在工地和她打擂台。
整个县城这么大，又不是只有工地这一块可以做生意。
只要对方选择其他地方，就不会影响到她的生意。
至少短时间内不会影响，而她也仅仅只需要几个月积攒资金的时间，好让她能有足够的资本去做另外的事。
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