第40章 白玉虹【三十八】
在白玉京的天命女主还没来,但是这手艺他已经学会了。
刺豚这玩意虽然不像河豚那么毒,但是很不好处理,主要是这玩意浑身是刺。
不好拔刺。
越大越难处理。
不拔刺,你没办法下刀。
这玩意的刺长在皮下连接成一套,每根刺在皮下的部分都是好几个分叉,直接扯是不行的,会把皮也扯掉,要知道刺豚就是要吃皮。
所以小只的,不到一斤的,基本不拔刺,去掉内脏整只炖煮,而这种二十斤的超大只的,就只能上蒸锅,先蒸一下,拿出来等鱼皮冷了,然后一个个的揪刺,还得小心调整揪的动作,这样就可以避免扯掉过多的鱼皮。
揪完之后,鱼皮上留下一个个类似于v或者t形状的缺口,那就是拔掉刺时,被皮下骨刺分叉划出来来的坑坑。
而且鱼刺还不能扔,得一起煮。
拔掉鱼刺只是为了吃的时候方便,以及方便杀鱼。
皮下面全是骨刺,压根下不去刀。
虽然处理麻烦,但是这鱼皮是真的好吃,鱼汤也是真的好喝,这条鱼也很大,处理完之后,鱼鳔比脸还大一圈,光是鱼皮就有四斤半重,足有一指厚。
白玉城在一边揪鱼刺,小声对白玉虹说道:“我谢谢你没有在鱼缸里养刺豚,我是绝对不会给你做这个的,太痛苦了。”
虽然好吃,但是收拾起来真的麻烦,光是拔刺就两个小时。
白玉虹闻言,伸头凑过来在他脸上亲了一口,笑嘻嘻的小声在他耳边说道:“你猜猜看我是不是故意折腾金金的。”
白玉城闻言不由得笑出声。
白玉京在不远处很不爽的说道:“你们是不是忘了,我这个大活人?下次不准你来了,我跟你讲,你再这样,我就要把你拉黑名单了,真的是,你就是故意折腾人,心疼橙橙,就不管我的死活了。”
白玉虹笑呵呵的说道:“我在送你一头猪。”
白玉京想了想,闭嘴了。
白玉虹又低声在白玉城耳边说道:“年底我们就在这里吃杀猪菜。”
白玉城实在是乐得不行,憋着笑,闷声点头。
毕竟送了一头猪过来,顺便蹭点饭很正常对吧?
白玉京:啊,我感觉自己就是个大冤种。
刺豚鱼汤很好喝。
先用鸡煮出清汤,再加入鱼皮鱼鳔,味道绝了。
连白四叔和白四娘都喝了好几碗。
一大锅,被八个人吃的连渣都没剩。
就剩下一堆鱼刺。
白玉仙都给吃的一脸震惊,这玩意这么好吃的吗?
在顾家的时候,他也跟着旅游,在海岛吃过这种鱼汤,不过那个比较小只,一碗一条鱼的那种,巴掌大,还没拔刺,得吃的时候自己吐,一不小心还会扎嘴。
吃起来麻烦死了。
是他的第一印象。
至于味道,真的没啥印象。
这次在吃,味道完全不是一个等级,绝了。
白玉虹就很清楚,白玉京一定加了灵泉水,所以味道才这么绝。
白玉虹比较鸡贼,他汤煮好了后,并不着急喝汤,而是在那边拿着勺子捞了半天,把鱼鳔扒拉到碗里,然后切碎了分给了白玉城一半,给白四叔和白四娘甚至白玉仙都分了两块,剩下的就自己独吞了。
白玉京就吃到一小块,
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