弄堂里的小破店（四）

老板捏着尖儿提起砂锅盖子，一股馥郁的香味扑鼻而来。

砂锅里头的红烧肉每块都又两方指节般粗细，色泽红润，晶莹剔透，好似一颗颗超大克拉的红宝石，闪烁着迷人的光泽。

“快尝尝，我做的红烧肉是不是很嗲~”老板手里还拎着盖子，已经开始催促客人品尝美味佳肴。

浓油赤酱是魔都本帮菜的精髓，几乎每家每户都会做这么一道红烧肉，但细节多有不同，出来的味道也会有差异。

黄暖早就用眼神挑选了一块肥瘦相间的肉块，捏着筷子夹起，肥肉的脂肪随着她的动作摇晃个不停，彷佛下一秒就要从筷尖掉落下来。她赶忙放进嘴里，甜蜜的油脂香气溢满了整个口腔，她情不自禁地闭起眼，好好感受口中滋味。

红烧肉经过糖炒，肉皮带着微微的焦脆感，肥肉又被很好地去处了多余的油脂，瘦肉炖得软烂，跟肥肉混合在一起，丝毫尝不到一点油腻的味道，只觉得富有弹性，稍稍一抿又在嘴里化开了。

这甜度也调制得刚刚好，黄暖虽然是南方人，但因着曾经胖过的缘故，对于甜食倒有些敬谢不宣了，但这份红烧肉在她看来，甜一分就过，少一分就淡，其中又有白酒的香气，让她一连吃了三块还放不下筷子……

“啊暖，不能再吃了啊。”余简用筷子背部打断她继续伸向砂锅的手，见她投来疑惑的目光，摇了摇头，“肉食不能多吃的，里头还有鹌鹑蛋，喜欢的话可以多吃几个。”

自从余奶奶生病过后，余简是好好恶补了一番养生知识，红烧肉味道虽好，但也不宜多食。

倒是老板在一旁解释：“我这里的红烧肉用的是黑猪肉，已经沥掉了大部分的油脂，用的也是黄冰糖和高粱酒，女孩子就算多吃几块也不用担心发胖的。”

看吧——

连老板都说没问题。

黄暖挥开她拦着的手，筷子坚定不移地插向砂锅中的肉块，拎起来的时候还觉得不过瘾，又在锅底蘸了好些浓稠酱汁，一齐放入口中，等到嚼完，还觉得不过瘾，向老板使了个眼色：“给我来碗米饭呗？”

这下，连着陈心怡都投来了不赞同的目光。

就在一个小时半小时之前，她才刚刚把余简带回来的小笼包全部扫干净。视线瞟向她依稀又能看到的小肚子，陈心怡冷笑了两声：“看来，某人的体重又要直线飙升了！”

黄暖：！！！有完没完？还让不让人好好吃饭了！！！

……

这都已经到了饭点，还只有余简她们一桌客人。老板乐呵呵地看她们吃饭，不时地搭上两句话。

余简看他丝毫不在意有没有客人，旁敲侧击地问：“店里就您一个人？”

老板笑了笑，了然地望着她：“还有我老婆，不过她上班去了，白天基本只有我一个人。”又说道，“我们俩开这个店，纯粹是圆少年时的梦想。”

他看向门外的瘦弱小树苗，眼神定了定。

老板叫方子律，跟妻子从小一起长大，算是不折不扣的青梅竹马。方家是个大家族，有着本地人特有的精明体制，民国时期靠租界里头的洋人赚了狠狠一笔。等国家安定了，又靠着买楼卖楼积累起了财富。钱赚够了，方家大家长就开始考虑如何让家族细水长流了，那时候正逢国营饭店改制时期，一狠心就全部买了下来，又聘请了专业经理人打理。

如今在魔都，甚至是江南，提起方家，谁不给赫赫有名的

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