似汤非汤（二）
排刀剁是厨师的基本功之一，是为两手持刀，要保持一定的距离，运用手腕的力量，从左到右，从右到左，反复排剁,这是极度考验功底和力量的刀法。
而此时，这个看起来就弱不经风的小姑娘，拿着两只加起来超过十几斤的刀，挥舞得如同毛笔一般轻巧。
江城的小徒弟看得失了神，面色僵硬地掂了掂同款菜刀，暗暗地吐了吐舌头——要他双刀剁，估计支撑个一分钟就要败下阵来。
这番神色被江大厨不动声色地看在眼里,他问：“知道差距在哪里了？”
小徒弟谦虚地低头：“我的基本功还是不够扎实。”
江城满意地点了点头，看向余简的眼神稍微缓和了一些。小姑娘还是有点用处的,至少能让自己这不肖徒弟认清自己的不足。
蟹黄文思豆腐羹被呈上了评委桌。江城转了脚尖，面朝评委挺足了胸膛，是满满的自信之色。
史家传近距离地观察着汤盆中细如发的豆腐丝，眼神中饱含赞赏之意：“久闻这‘文思’二字，果然名不虚传。”
只见豆腐切至极细极幼而不断，观江城羹汤烹煮时手法轻柔。汤底干净，却能清晰品尝鸡肉之味，又以蟹肉作引，用蛋白为底，最后缀上蟹黄封香，整道菜色样样俱全，是为淮扬菜之灵魂演绎。
“从这道菜,可以瞧出厨师的手上功夫,稳而不乱，细而不杂，江大厨给我们展示了刀工的巅峰到底是什么样！”柳程高接上话,同样给予了高度的评价。
只见评委席上灯光闪烁又定格，两人同时按下了投票键，唯独关山月，还在埋头喝着碗里剩不了多少的羹，沉浸在鲜美的世界中不可自拔。
主持人笑着提醒道：“关教授觉得这道文思豆腐羹如何啊？看您吃得不亦乐乎——”
“当然是好吃啊！”关山月佯装不悦地瞪了他一眼，嘘了两声，“别打扰我品尝美食～”
江城死死盯着他手边的投票键，直到他终于吃完最后一根豆腐丝，拿起纸巾擦了擦嘴，兰花指翘起，轻轻地点了点按钮，这才完全放下心来。
要知道，首轮比赛只有两位评委投票给他，对于他来说，比着输给余简，更加让他难以接受。他自诩华夏最厉害的厨师之一，却连评审的胃口都没抓住。
简直是奇耻大辱——
眼下三票全到手，剩下的大众评委，他自然有信心让他们全部拜倒在一碗文思豆腐羹下。
余光又自然地瞟到旁边不知道还在忙什么的小姑娘，露出了舒心的笑容。
……
“咚咚咚！”余简屏住呼吸一鼓作气把案板上的飞龙叶剁得西吧碎，扔了左手的刀,右手刀面横翻，把叶碎一点一点碾压成泥。
又取了山药，滚刀去皮上锅蒸熟，再用刀背压成泥。
接下来，便是关键的调味工作。
别看这太极两仪羹用料简单，但自古朴素才出真知。一锅内高汤冒泡，迅速下入叶泥，只加盐巴调味，煮开后加入淀粉勾芡。
另一锅内放入山药泥，加蜜水煮开后打入蛋清搅拌成浓稠状。
这一来一回之间，两仪之色已然形成，那真是白似雪，绿如柳，色泽淡雅却又隐约透出一股不一般的风骨。
古人对于长生的渴求，是刻在骨子里的念想，也是体现在美食里奢望。
圆盘托底，余简双手持锅柄，手腕抖动之间太极八卦图已然生成，最后在各色
我靠美食在现代爆火了最新章节番外：端午节之无良的唐大厨免费阅读
手机免费阅读地址：似汤非汤（二）
我靠美食在现代爆火了首发网站笔趣阁小说域名：bqgcn.com
网友热搜关键词：年代、 年代文、 七零、 快穿、 直播、 八零、 六零、 末世、 千金、 女配、 万人迷、 九零、 重生、 种田、 清穿、 香江、 咸鱼、 吃瓜、 美食、 穿书、 娱乐圈、 天灾、 心声、 红楼、 无限、 明星、 古代、 美人、 岁岁平安、 星际