六道菜（二）

这不算什么。”

小砂锅内，已经放入了五种食材，鸡鸭先煮，再放上蹄尖和蹄筋，文火细炖。佛跳墙以着十八种主料和十多种辅料互为融合，吃的是一分一秒的时间外精心烹饪出的鲜的奥秘。

再观陈阿春的手边，密密麻麻地摆放着火腿、猪肚、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝，还有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏……一小碟一小蝶无一例外地在向众人展示着这道菜的卓尔不凡。

陈阿春乘着等候下一轮食材放入的间隙微微闭上眼小憩片刻，手心里已经泛起了丝丝水意。徒弟已经有条不紊地指挥着徒孙开始菜肴的制作，他眯着眼颔首，有些欣慰，不管结果如何，这次回去，也能把海城酒楼放心地交给他了。

当然，最让他感到惊奇的是旁边的那个小姑娘，看那架势，是准备所有的菜式都自己亲手做了。这是不可能完成的任务——

但他不免又心生好奇，也想看看，这个小姑娘的极限到底在哪里。

这厢他好奇心满满，那厢徒弟已经开始做广府名菜“脆皮糯米鸡”。走地鸡剪去双腿，接着要拔掉颈骨。只见徒弟两眼聚神，伸出指尖插入脖颈皮里，顺着纹路一把扯掉鸡脖子，再把鸡翅关节剪断，沿着鸡骨架顺势而下，慢慢地，一个完整的鸡架就被剥离开来，只留下肥嘟嘟的带头肉。

腌制是关键，广府菜的脆皮糯米鸡，鸡皮之脆，吹弹可破，咬下有酥脆感，又带着咸香，要的就是一味腐乳，配合着各种香料涂满鸡肉全身，浸渍片刻。

内里的“糯米”也不光只是米，腊肠、香菇爆香，再加入蒸熟的糯米饭一起炒，然后塞入鸡腹中，绑住封口。用开水焯烫表皮后风干鸡身，再放入烤箱中碳烤，中间拿出两次反复刷上蜂蜜。还没出炉，一股子蜜糖混合油脂的香气就让人食欲大开。

等到烤箱时间到，徒弟端出托盘，那股子香味就更盛，如同柳絮一般，飘着飘着就飞到了在场每一个人的鼻子里头，连着鼻毛都颤动着叫嚣——

“咕咚——”

黄暖清晰地咽了口口水，喃喃自语：“吃起来肯定是松软香嫩，肉汁横溢，带着蜂蜜的甜味，里头还有糯米饭！我最喜欢吃糯米饭了，腊肠咸味弄，不不不，广式腊肠是甜丝丝的，一层肉一层饭，一层饭一层肉……”

一块洁白的抹布递了上来，黄暖不自觉地接过后擦了擦嘴角流下的口水，忽然手上动作一顿，猛然抬头——

陈心怡露出森然的尖牙，问了句：“请、问、你、好、了、吗？”

那说得是叫一个口齿清晰咬牙切齿。

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