佛跳墙(一)
坛底的竹篾,在热温中散发出竹香,与坛壁的酒香混合,逐渐交融。
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一连煨上三次,每煨一次,加入一层不同的材料,直到所有的食材在一整个坛子里汇合,用盖子封住,边缘再次淋上高度白酒,让酒气蒸发,最有一次刷洗坛中食材。
“叮咚叮咚——”手机发出阵阵声响,打断了余简的思路,一看屏幕,是陈大厨打来的视频。接起,只听得陈阿春语气中满是欣喜:“余丫头,你这改良的方法,真的让佛跳墙的品级又提高了一层!你是怎么想到用竹篾的?”
余简笑眯眯:“古法中炖肉不是都会用到嘛。而且你说过,总觉得自己做的佛跳墙差了一点什么,我仔细研究了一番,应该就是少了一丝竹叶的清香。”
陈阿春这下,对她是心服口服,阿弥陀佛叫了好几遍,又抓着徒弟过来一起感谢。大徒弟还是那副木讷讷地样子,对着摄像头鞠了个大躬,真心实意地说了句感谢。
紧接着,陈阿春发来一个大大地红包。
余简刚想拒绝,一道语音就过来:“别退回来啊!这可是我给你的压岁钱。这法子你可以不告诉我的,但你说了,就容我记你一辈子的好!我不在了,还有我徒弟,我徒弟不在了,还有徒弟的徒弟!我还得给你供个长生牌……”真是越说越过火。
长生牌?
简直离了个大谱!
余简连忙回他:“咱们就是同行间友好交流,您都没对我藏私啊……”
陈阿春听完,面色一讪。他怎么可能没藏私?要知道,每一道秘菜都是一个厨师乃至一个餐馆的立足之本,他就算跟余丫头再合眼,也不会把自己最重要的秘方告诉她。但是余简这般大度作态,倒是真的让他很汗颜。
只能不停地敲打着老实徒弟:“以后都得记着余丫头!”
这么一点小插曲,余简根本没放在心上。倒是唐渊侧目望着她,脸上含笑。
果然是个人善心美的小姑娘。
余家两兄弟终于赶在年夜饭开始最后一刻回到了家里。因着两个大厨的缘故,余家的年夜饭比其他人家晚了好一些时间,但丝毫不影响大家的心情。
觥筹交错,酒杯和筷子相互交叠,织出一段段华美的乐章,期间笑语不断,赞叹不断……
等到一坛子佛跳墙上桌,将满院的气氛推向了高潮——
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