第26章 顶级食材
,于是解释道:“这些都是我一个朋友提供的,据他说都是他养殖的山珍野味。这是巨蜥肉,这是鹿肉,这是鲫鱼,还有这是野蘑菇”
“哦,原来是养殖的野味,怪不得吃起来的时候,感觉和家养的品种大不一样。”这番解释,说得三人连连点头,疑惑全消。
对他们来说,这些食材是什么品种,根本用不着关心,他们又不是生物学家。只要它们好吃就可以了。
“老板,这些东西的供货量有多少?能保证及时供应吗?进价如何?”小张作为主管经理,立刻询问她最关心的问题。
苏择神色坦然的笑道:“因为他也是刚刚搞这行,所以这供货量嘛,现在还不能保证。这进价也还没定,现在这批,都是送给我试用的。”
小张经理兴奋的说道:“如果他能够保证我们的独家供应,这个价格可以高于市价。这批食材质量太好了,完全可以作为我们最高级的招牌菜肴,根本不怕没市场!”
2009年7月10日,上午。东厨居。
“咦,你们这里又有新的招牌菜了吗?这菜谱怎么也换了”一位老饕看着菜谱,惊讶了问道。
服务员彬彬有礼的回答道:“是的,先生。由于这批食材数量有限,我们只向老顾客推荐。这份菜谱就是转为新招牌菜做的,不是老顾客看不到。”
老饕大喜,连忙说道:“好的,这个秘炼佳鲫、山笋烧鹿、仙姑贺喜先一样来一份。”
打烊之后,小张经理高兴的说道:“老板,今天我们的营业额是62430元,简直赶得上节庆日了。其中用新食材的菜肴,就占了34600,今天还有很多顾客打来电话预定,点名要那几个新招牌菜。”
苏择点点头,不动声色的问道:“嗯,那么新菜利润是多少?”
小张经理熟练的答道:“如果不考虑主材的成本,利润是28460。老板,现在我担心的是食材不够,你能不能让你朋友多供应点儿。要是到时我们拿不出来,很影响声誉的。”
“我知道了,我再和他谈谈。”苏择脸上虽然没有变化,心里却在打鼓。
那些食材当然是在洞天世界找来的,那所谓的“巨蜥肉”,就是那只追得他丢盔卸甲的八脚怪蜥,苏择说到做到,当天就把把那怪蜥给煮了。不过由于使用了“苏式内爆术”,那只巨蜥的肉起码损失了一半。即使是这样,苏择也得到了500多斤肉。
不过苏择经过考虑,也没把这玩意儿做成菜肴公开出售。主要是来源得不到保证,像这种彪悍的动物,苏择可没把握再去搞一头。
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