第31章 炸串店的困难临城县.谢双瑶 为了吃

术，使得粮食产量大大提高，可有足够的农副产品养猪的结果了！

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土地单位产量是一生产力，一生产力的提高，使得谢双瑶才有资本去考量其余的细节，糠多，有一些糙米可喂鸡喂猪，低成本的鸡肉有了、猪油有了，接下来就该想炸物的油从哪里来了——这是大问题！

荤油炸东，烟点低，容易发苦，家里偶尔炸一次还好，要用来大规模商业运转就是理想选择，而植物油则多多少少会有腥气，并适口，如豆油、麻油等，很少有人会它们为烹饪炒炸用油，这是有原因的。后世的炸串店用的是起酥油，烟点高，耐煎炸，可反复使用很久，如果质量管控严格的话，一锅油反复清扫除泡除渣，可用一周没问题。但起酥油是氢化植物油，这东先说健康健康吧，那妥妥是工业代的产物，超越了年代，谢双瑶变来，或许她那些资料里有提到氢化工艺，或许那些集装箱里就装了生产线的核心机器，但谢双瑶到现在没间彻底盘点翻译集装箱里的报关单，就清点的物资里，能掌握用法的那些工具和起酥油无关。氢化植物油这块至少现在谢双瑶是毫无头绪，压根就知该怎么开始。

起酥油造，买活军就造保质期足够长的蛋糕、面包，当然因为没有牛『奶』的缘故，这些面食本将注定长间内依旧是奢侈品，在炸鸡店上，谢双瑶只能转而考虑棕榈油，棕榈油是仅次于起酥油的选择——但还是那问题，棕榈油它……本地产啊！琼州岛依旧是国内可能最大的棕榈产地，但现在那地穷山恶水，开化程度很低，一直来是流放犯人的地方，除了琼州布之外，没有什么值得和内地贸易的地方。这样的地方，谢双瑶寻思把它拿下应该费多大的力气，但她手里是真没有足够的人手，目前连福建没有走，更别说琼州岛了。

炸鸡店是今年刚开起来的，但在最终开业前，已在谢双瑶的脑海里酝酿了至少五年了，甚至连炸鸡设备她是有金手指的，就这样很难——她想开炸鸡店，主要是因为发现船里有这么一批设备，一看就知是k记、m记这种在非洲属于小资快餐店的品牌进的货（非洲本地人的炸鸡小摊很多直接用汽油桶改造），虽然是烧气的，但知是是为了适应非洲的环境，稍加改造就可明火加热，这些现代工业设备很难完全拆解，因为目前的铁片刀和锤子什么的，根本无法实现对它们的再加工，还如先利用起来搞生产，之后要发觉有更好的用途那再说。

有设备，有想法，有鸡，但卡了油的脖子，一卡就是好几年，最后是为什么能开起来呢？那还是因为云县的码头建好了，半年后有胆大的洋船只靠岸，这些弗朗机人在吕宋有很大的殖民地和种植园，他们跑了好几来回，给买活军带来了香料和他们指名要的棕榈油，带走的是上等的绵白糖和精盐——精盐和绵白糖是买活军海外贸易的硬通货，这些盐糖回到欧洲之后，理所当然会作为奢侈品进行贸易，利润率几乎是可和茶叶、丝绸与瓷器打平，甚至更高，毕竟虽然精盐比茶叶更重，但人们可吃茶，但三餐要吃盐。

终于有了棕榈油的加入，炸串店才算是凑足了开张的必要条件，谢双瑶对炸串店寄予厚望，并只是为了满足口腹之欲，而是当成买活军往外扩张的一窗口，在试运营期间派连翘亲自在云山店负责，调研报告更是发给智囊团群阅，大家对试菜非常重视（并是完全因为嘴馋，至少他们是这样说的），所开完会没有太多人溜号，大家聚在了炸串店在临县的门脸里，有连翘指挥把几盘备料端了上来。

“鸡胗、鸡心、鸡肠，这些鸡杂串，可用面包

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