28、范直讲与胜肉夹儿
东华门附近,陆雨昭找到那家黄婆婆夹子店。
是一家小食铺，没座位，只当街的长食台,台上一口油锅，一揉面案板，一擀面杖。案板上正盖着薄薄白布，布里是一团喧软的、已经醒好的面团。油锅三分处是铁丝网，应当是沥油的地方。铁丝网沿搁着一笊篱，网子上，正捞上来油炸好的诸色夹子。
此时正是早上当值上班时刻,路上行人不,买东西的人自然也不。
陆雨昭走过去，食台后站着一年过古稀的老婆婆，头发花白,手脚慢吞吞。
但她前面的客人也愿意等，还笑着和她闲聊，“今日怎是黄婆婆亲自店啊，大黄呢？”
阿黄是黄婆婆的独子,黄婆婆年事已高，如今大时候是大黄在自家小食铺忙活。时候,大黄九岁的儿子也会来帮忙打下手。街坊邻居为显亲昵，亲切称他和他儿子一声“大黄”、“小黄”。
嗯，大黄，小黄……
好像狗狗的小名儿哦,陆雨昭绷住没笑，觉得自己想法在点儿不厚。
黄婆婆倒很喜欢两称呼，大抵代表一种荣耀。
街坊邻居提起就知晓了,“哦，那街口黄婆婆家卖夹子的大黄小黄？他们我熟呢，去吃他家诸色夹子了没啊？”
在此时，口口相传的口碑，是她卖了一辈子夹子的勋章。
黄婆婆慢吞吞将铁丝网上的夹子用油纸包好，递给陆雨昭前面的客人。
她笑眯眯：“小黄点发烧，大黄带他去郎中了。”
客人显然是街坊邻居，关怀了两句，才带着夹子走了。
陆雨昭上前一步，走到食台前，黄婆婆温蔼笑问：“小郎君要吃些什么？”
没菜单，陆雨昭犯了愁，“我头一回来，不知婆婆家哪些夹子，您一一说来，我挑一挑。”
黄婆婆笑吟吟点头，“我家夹子可了，若以形状论，细馅夹儿，蛾眉夹儿，金铤夹儿。想吃荤的，江鱼夹子，笋肉夹子，羊肉夹子，鸡肉夹子；想吃素的，还莲藕夹儿，胜肉夹儿，茄夹儿，瓠夹儿；想吃肝脏的，也肝脏夹子。当然什么都不添的油炸面夹儿也可以做的。”
想必夹子又称夹儿，陆雨昭听得口中疯狂分泌唾液，光报菜名就么馋人了可怎么行？
陆雨昭转头向岁微，岁微秒懂，替她解决选择困难症。
“郎君一定想尽量都尝一尝，夹儿头都不大，可以点一些。荤的可以样点，金铤夹儿包笋肉，再来一江鱼夹子。素的一样都来一。肝脏吃了味儿大，郎君等会要见人，只下次再来尝了。”
陆雨昭“嗯”声说好，“便依岁微所言了，再点一些自己爱吃的。”
岁微点头，要了胜肉夹儿和茄夹儿。
黄婆婆笑弯了眼，“郎君起来瘦瘦弱弱的，吃么呀？”
陆雨昭不害臊地接茬，“吃不胖而已。我胃口大，没办法嘛。”
黄婆婆笑，掀开案板上盖在面团上的白布，揪面剂子，条不紊忙活起来。
陆雨昭不急，她慢慢做，面团色泽偏暗，上手粘性，应当是烫面。烫面顾名思，是用沸水搅合和的面，样揉的面加喧软。
接着是准备馅料，黄婆婆的手很巧，馅料包填面剂子里，捏的夹子形态各异。然后便烧热油锅，一一下锅炸了。
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