第768章 四方会面（求月票）
端一些了，因为他们早就定好了要叫陈年来bj聊一聊，所以他也很早就开始准备了。
燕窝四大件以及八仙过海闹罗汉，光是这两样就够他们四个吃了。其中燕窝四大件可以算做一道菜的，不过这是一套菜，即一种主料四种吃法。
这道菜共有四个部分组成。燕窝万字金银鸭块：将拆骨的白鸭斩成大块和火腿片相间放到大碗里铺底，再加上肥鸭肥鸡肥猪肉调出来的三套高汤，以勐火蒸一个小时出锅后，再用鸡里嵴做成的蓉做成万字，并在万字周围均匀的撒上官燕丝。
第二部分则是燕窝夀字金银鸭块，先将白煮鸭脯和熟板鸭脯切成细丝，再把猪肉茸整成梯形块儿蒸熟，撒上两种鸭丝和官燕丝，再覆盖上鸡肉茸刻成的夀字，交上烧滚的三套汤即可出锅。
第三部分是无字三鲜鸭丝，即将鸭脯切丝，海参马蹄切丁，金钩海米切成末，鳜鱼肉和猪肉制成茸，先将鱼肉茸取出少许，刻成无字蒸熟备用，剩余的茸与海参、马蹄、海米制成丸子，均匀的将鸭丝覆盖其上，等到蒸熟后撒上官燕丝，将鱼肉茸刻成的无字盖上去，再加入滚开的三套汤。
最后一个是燕窝疆字口磨鸡，也就是先把鸡肉中做成疆字蒸好备用后，将拆骨白鸡块与口蘑蒸熟，撒上燕窝丝后盖上疆字，依旧是浇上滚开的三套汤即可。
这一道大菜所用到的主材都是极品官燕，制作工艺也复杂，属于孔府菜中顶级宴席才会用到的菜式。
据目前所说，万寿无疆这四个字在古代也只有皇帝位临孔庙祭孔时，才有资格品尝到，平常是根本没有资格的，也就是现在没皇帝了，他们谁都可以做。
否则放在古代的话，他们这样搞那说不定是要杀头的。除了这一道大菜之外，穆杰还又做了一道八仙过海闹罗汉，这同样是孔府宴席的开门大菜。
需要首先将太湖白鱼脱骨取肉切条，再将渤海对虾脱皮制成虾环，将鱼翅与鸡肉笼做成菊花鱼翅，再把胶东海参以精湛的刀工切成蝴蝶片。
紧接着还要把极品水发鲍鱼、水发鱼信以及切成厚片的水发鱼肚片，还有八根芦笋洗净，通通放入到特别制作的容器中备用。
然后再鸡肉茸和燕窝丝制成圆形方孔的罗汉钱状，同样放入器皿中间的圆形小碗中。
最后再把这所有的食材放入蒸锅中，一起蒸熟撒上火腿丝，浇上滚开的三套汤即可成菜。
“这道菜看起来有点刑啊！” 陈年看着穆杰制作这道菜所用到的一些材料，不禁心下有些害怕。
穆杰知道陈年说的是什么，毕竟这里面的鱼翅、鱼信和鱼肚均取自国家保护动物，交易起来是违法的。
“别瞎说，我这些东西可都是正规渠道来的，各种手续齐全，要不然的话光是这一盆菜就够我进去好几年了。”陈年点了点头：“那就好，要不然我这吃一口也得跟着你进去管吃管住。”
“哈哈哈，我觉得以陈老弟的手艺进去之后说不定也能作为特殊人才，给你安排到厨房里面去。”姚广斌笑着说道。
“还是算了吧，我向往自由。”陈年吓得连忙摆手。不过说归说，陈年还是尝过了这几道菜燕窝四大件光是看着就高端无比，怪不得穆杰要晚上做，因为晚上的时间长，光是做这么一道菜下来就得两个多小时。
一道八仙过海闹罗汉就更不用多说了，那么多的食材处理起来一点也不比自己之前做过的佛跳墙差多少。
而且味道也是相当到位，这么多名贵的食材放在一起，再加上穆杰这么一个特级厨师，能做的不好吃那才怪呢。
就这样一天下来，他们也都互相了解了彼此的水准。虽然姚广滨没有吃到陈年做的菜，但他主要做的是白桉，所以问题也不大。
这天晚上他们一边吃着一边喝了点酒，陈年的酒量也不错，喝的几位老哥尽兴而归。
“明天咱们就没有什么事了，晚上的时候再一起吃个饭聊一聊到时候的计划就行……”穆杰说完又看一下陈年：“陈老弟，这次来bj多玩两天再走呗？”陈年点了点头：“我确实打算再多呆几天的，毕竟我毕业之后就没有再来过了，我想去找几个朋友吃吃饭，再见一见以前的同学。”
“那感情好，年轻人就是要多聚一聚，关系才不会生分，这几天你就安心在这里住着，什么时候要走了给我打个电话就行。”周济说道。
他这两天也看出来了陈年还是很会来事的，所以他担心陈年接下来几天不好意思住在这边，出去另找酒店住。
对于周济来说开这么一间房对他也没什么影响，反正以他在这里的地位，要是连这事都办不了，那才是白混了。
因此他想着就算陈年出去住也得花钱，还不如就舒舒服服的住在这里。
美食从麻婆豆腐开始最新章节感谢干饭且白痴老板的盟主！免费阅读
手机免费阅读地址：第768章 四方会面（求月票）
美食从麻婆豆腐开始首发网站笔趣阁小说域名：bqgcn.com
网友热搜关键词：年代、 年代文、 快穿、 七零、 直播、 八零、 六零、 末世、 九零、 女配、 千金、 万人迷、 清穿、 种田、 重生、 香江、 美食、 穿书、 红楼、 吃瓜、 咸鱼、 天灾、 娱乐圈、 星际、 历史、 公主、 美人、 心声、 秦始皇、 无限