38.制作辣椒油

们谁把这些辣椒给我碾碎，然后加些食盐芝麻搅拌均匀，最后烧火热油，不要用羊油猪油这些，用植物油，加些花椒和八角进去，油热之后浇到辣椒上面，边浇边搅拌。”

后世做辣椒油的做法很多，但是房二就喜欢这样的，做出来好吃还又方便，只要掌握好火候，那香味简直了，关键是制作简单，随时想吃随时就能做。

房二吩咐，厨娘的速度很快，先是用菜刀把干辣椒切碎，在房二看来已经够碎了，但是她们可能觉得还不够碎，于是又拿出来一个和后世蒜臼差不多的东西，就是要大一些，不过用法是一样的，然后抓起来干辣椒就放了进去。

“阿嚏，阿嚏。”

接连几个喷嚏响起，幸好她们还知道扭头躲避一下，没有直接往辣椒上面喷，要不然房二字的考虑再重新换些辣椒了，不过哪怕是离得有些距离，房二也闻到了辣椒的味道，自己都差点打出来喷嚏，这辣椒果然够味。

房二也不知道这辣椒到底是什么品种，但是只闻这味道就足够正宗，一会出来的辣椒油想必味道也会更好。

“驸马，这辣椒也太过辛辣了些，真的能吃？”

厨娘不知道什么是辣椒，但是这味道也太冲了吧，这要是吃下去还不得把人给辣坏了？

不过手上也没停，房二一开始就说了这是做蘸料用的，想必少吃一点也是无碍的，听说程家父子都经常把芥末酱当做主菜来吃，也没见吃出个好歹来。

另一边一个厨娘正在烧火添锅，一个小铁锅，平日里有时候也会用来炒些羊肉青疏鸡蛋之类的，不过用的不多，这大唐富贵人家已经开始有炒菜出现了，只不过没办法普及而已，菜式不多，水平也就那样，也就是个韭菜炒鸡蛋房二才觉得还能接受，其他的不是不好吃，就是感觉不像炒菜，有见过先把羊肉炒一下再拿出来切，最后再凉拌的做法么？

反正房二是感觉这种做法实在是太奇葩，虽然味道也还行。

“驸马，您说要用什么油？厨房里除了猪羊油还有芝麻油，芸薹（yuntai）油，不知驸马要用哪种？”

芝麻油房二知道，平时偶尔吃个炒鸡蛋就是用的芝麻油，那味道简直了，想想用香油炒鸡蛋就知道了，但是这芸薹油是什么东西？

房二接过油罐，看了看，又闻了闻，这不就是菜籽油么，难道古代油菜叫做芸薹？

不过菜籽油更好，出来的辣椒油更加漂亮。

“就这个，这个芸薹油。”

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