第165章 好饭局好厨子
接着是大黄花,伸手捏了一下这条鱼的皮肤,牛文举暗道食材不错,看得出上岸时间不超过两天,鱼鳃那边剩余的部分非常鲜红。
同样把内脏那层膜全部去除干净,整条鱼只留下鱼鳔和身子,后背一刀开了,表面浅浅的花刀,接着进行表面腌制。
与白羽鸡不同,这次牛文举只用了少许食盐和白醋,表面用生姜水涂抹然后静置备用,回身看那边土豆已经蒸熟了。
盘子拿出来,把所有土豆怼碎后,那边黄花鱼腌制的也差不多了。
鱼身子底下垫上一根快子,整个盘子放入锅中进行小火蒸制。
“文举做什么呢这么香?”
让牛文举有些意外,蔡国兴亲自到了厨房,望着牛文举脸上漏出微笑。
“那边是鲫鱼汤,这边蒸黄花,盐焗鸡,蔡哥,咱们这边最多半个小时就可以开饭!”
擦了一把额头上汗珠,牛文举同样报以微笑。
蔡国兴已经进了厨房,望着牛文举把盐焗鸡弄到了电压力锅,一阵惊讶,再看看烤箱明白了。
“嗨,怪我了,咱们这是智能厨房,丫丫总爱在烤箱里烤她的玩具,我们给重新设置了一下,我说你怎么没开抽油烟机呢,这里有一个手动开关!”
蔡国兴说着在电冰箱的侧面摸了一下,瞬间厨房内的所有电器都亮了,顺手抽油烟机也打开了,不一会牛文举就感觉凉快了。
“文举,这边有饮料,自己拿哈!”
望着牛文举弄得这几道菜都很像样,蔡国兴十分高兴,尤其给自己妻女的这些东西,牛文举几乎是精凋细琢。
牛文举答应一声,那边继续忙活。
红烧鲍鱼牛文举选的是辣口,杭椒切圈,小米辣也同样如此,葱段切成小段这才开始正是烹饪。
海鲜烹饪时间都不长,底油选择菜籽油,蒜瓣爆香,鲍鱼下锅炒制背部肌肉开花,秘制酱料淋上去,然后是杭椒和小米辣,接着葱段。
鲍鱼壳四脚朝天摆在盘子里,所有食材倒上去出锅,清理灶具。
九肚鱼是牛文举最传统的烹饪菜系,简单地收拾一下就是砂锅上去烹煮,鲫鱼汤那边此时已经全部发白,牛文举把里面的鲫鱼全部捞出来装盘,另外选了一个砂锅重新倒入鲫鱼汤,直到汤滚开,这才变成小火继续。
辣烧鲍鱼,蒸黄花鱼,九肚鱼,配合鲍鱼盐焗鸡,鲫鱼汤,四菜一汤的配置显得有点少,牛文举索性把秘制猪大肠打了一下,接着闷糟鱼弄了一半端上去。一切准备就绪,蔡国兴妻子也过来了,对方端菜上桌。
那边牛文举的五彩土豆泥,配上闷糟鱼和从汤里搭出来的鲫鱼给了小客厅的丫丫,拉面那边牛文举分分钟和好面,等到蔡国兴妻子过来,牛文举已经开始最后的备料了。
“兄弟,你这手够快的,这是单身多少年的手速啊,咯咯!”
望着给丫丫和自己准备的美食,蔡国兴妻子眼睛里都是月牙。
“嫂子,你开车!”
“切,就像你不懂一样,嫂子孩子都那么大了,还有证,你再怎么说也就是一个无证驾驶的咯咯……”
奚落了牛文举两句,蔡国兴妻子端着菜品找自己闺女去了,丫丫那边也十分乖巧,静静地看电视等着,不到父亲那边去闹。
“这道菜行啊,味道够辣,这个厨子不错!我还以为北方没有会做海鲜的厨子,尤其我们湖南菜,这种烹饪方法我们
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