第691章 挑战自己
验厨师对于油温的把控¶[(bqgcn.com)]¶➦来¶笔.の趣阁小说¶.の看最新章节.の完整章节¶(bqgcn)•(com), 以及烹饪时手速快慢的考验了。
等付宇先将一片鱼肉放到锅里炸制并进行造型时,他的动作很仔细,速度并不快,压出弧度的力度明显有些生疏。
不过等鱼肉片被捞出时,大家全完可以看到最后的成型状态!
仅仅是一片鱼肉,却能隐隐看出花瓣的形状!
这道菜在烹饪操作上的难度太特妈的大了!
毕竟鱼肉的厚度非常的薄,想要把一片鱼肉在炸制时,定型于不同弧度的花瓣状,没有绝对的水平和手速,是根本无法准确完成的!
鱼肉炸制的时间不能过长,否则颜色会受到影响!
时间也不能太短,否则定型的状态根本维持不住!
此时此刻,烹饪的难度,成比例增加!
这个时候,付宇再次向油锅中放入一片鱼肉,他的动作明显加快了,不过大家仍然可以清楚看到他做造型时,用筷子尖抵住鱼肉片,使其弯出适当的弧度。
操作看上去简单,但实则很费劲儿!
而且麻烦!
因为鱼肉大小不一,不能选择同一种造型的方法。
需要根据鱼肉的具体情况,临时调整造型的弧度选择。
付宇再次尝试着炸制了一片鱼肉,等顺利完成造型后,他用筷子将鱼肉片捞出。
接下来,他继续放入鱼肉片时,却不再是单独一片的进行炸制,而是保持着前后相差五秒的时间,陆续下入了三片鱼肉片。
当鱼肉片被热油炸制时,付宇速度极快极利落的将三片鱼肉片迅速做出造型,筷子分别在三片鱼肉上面压出弧度,几乎是一片刚做好定型,筷子已经迅速压向了另一片鱼肉片。
明明看似有些忙乱的操作,但是付宇做出来,却是忙中透着一种有序,可以清楚的看到他操作的轨迹,每一步的时间都掐算的刚刚好。
三片鱼肉片分别被捞出来时,造型已经完成了,而且时间上明显节省了不少。
付宇又开始往油锅里下鱼肉片。
这一次,他直接陆续放入了十片鱼肉。
前后依然间隔五秒的空隙。
付宇站在油锅前,捏着筷子全神贯注的做着造型。
他的表情很淡定,动作快而不乱,明明是一件非常繁琐且耗费时间的烹饪操作,由他做起来,却带着一种有条不紊的从容不迫。
刘雨侬伸头看着付宇炸制鱼肉片,不知不觉屏住呼吸,不敢靠的太近,生怕因为自己打扰到付宇的操作。
一整锅的鱼肉片被逐一捞起。
赵猛和姚石于观察方面,或许还稍有欠缺,毕竟对于这道菜一点也不熟悉,一时间倒也不清楚应该着重于观察什么地方。
但是刘雨侬不一样。
她曾亲手尝试着去烹饪这道菜,并且仔细研究分析过。
所以当眼瞧着同一锅炸制出来的鱼肉片,经由付宇的造型后,却几乎每一片的弧度都不一样。
看似杂乱无章,但仔细瞧过付宇将炸制好的鱼肉片放到托盘时,明显分类摆放的举动。
刘雨侬几乎是一眼就看出来了,付宇这是在按照牡丹花原型的花瓣摆放层次,逐一进行鱼肉片的造型。
甚至于,付宇已经早早的设计好了,每一片鱼肉片具体的摆放位置,是做为牡丹花瓣的哪一层来进行的造型。
当意识到这一点时,刘雨侬忍不
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