第692章 全国厨师大赛

????????不仅是姚石，刘雨侬和赵猛也被付宇这一手，将鱼肉片的炸制程度控制在微末之间的一幕惊呆了。

????????一分一秒都没有浪费，将炸制时所有的操作把控的精准而有规划。

????????这一步操作是真的厉害！

????????哪怕心潮澎湃，感慨万千。

????????可是，没有人敢出声打扰。

????????如此精准而细致的操作，没有人敢打扰。

????????就连刘雨侬，也是连忙抬手把自己的嘴捂住。

????????她实在是有一肚子的惊叹赞许想要表达。

????????这已经是最后一锅鱼肉片了。

????????一旦顺利炸制完成，这一步原本应该最耗时，最难操作的步骤就成功了。

????????这一刻，哪里还有人怀疑付宇。

????????今天，他没有用花式的烹饪操作手法。

????????全都是用的最基础的烹饪操作。

????????从刀工到基础修形，再到炸制，都是日常烹饪时常见的操作。

????????可正是因为用的都是基础操作，所以更能看出他扎实精湛的基本功。

????????往往，越是传统的东西，做出来，越是感觉厉害。

????????鱼肉片炸制完成，付宇开始做摆盘造型。

????????这一步也是关键，俗话说，编筐编蒌重在收口。

????????这牡丹鱼片之所以成名，一方面是口感确实不错，别一方面则在于这道菜的精美摆盘。

????????付宇是全程照扒的经典老味道食谱上面的摆盘造型。

????????三朵大小不一的牡丹花，依次摆放在白色浅底大圆盘上，

????????一切准备完毕，开始插花。

????????小片的先往里边插。

????????山药泥很绵软，插起来并不费什么力气，而且固定性非常好。

????????付宇从开始插第一片鱼肉时，就突然意识到，自己对于插花，竟然有着非常严谨而且熟练的行为意识。

????????明明他是第一次做这道菜的摆盘，可是当他伸手去拿炸制好的鱼肉片时，却能清楚的知道自己应该去拿哪一片，等插的时候，需要摆放在什么位置上。

????????明明参看经典老味道食谱时，他只是照猫画虎的想要依据图片上面的造型进行摆盘。

????????可是真正上手时，才发现，自己早就有了一整套关于牡丹鱼片摆盘时，在鱼肉片大小和具体位置上的设定。

????????这种设定是一种难以表述的手感，以及对于艺术的图形和色彩的辨析能力。

????????眼瞧着在手中越来越大的鱼肉片牡丹花，付宇后知后觉的察觉到，其实他刚才在敲打修饰鱼肉片的时候，就已经在无意识的将所有的鱼肉片进行了位置上的设定。

????????比如他手中这一片鱼肉，因为片大，形状完美，所以被用来当做倒数第二层的大花瓣做装饰。

????????再比如托盘里那些看似相差无几的小片

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