第三百四十七章 观屠夫解牛

有点刻薄了。

以李孟羲的观察，这发生口角的一老一少两个屠宰匠，应该之前都不认识的。

因为按李孟羲如今对汉末风气的理解，若是一家人，晚辈是不敢也不能跟长辈顶嘴的。

这就有意思了，并不认识，别人割坏了牛皮，老屠户看不过，对人破口大骂。

按说，这牛又不是你的，割坏管你毛事，要你多嘴？

李孟羲目睹了口角发生到结束的全过程，他觉得有点意思。

有点口角，有点冲突，有点争吵，也总比麻木不仁的好。

反而，要是屠夫们来宰牛应付事儿一样，牛皮管他烂不烂的就往下剥，赶紧把牛宰完想完事，这才是麻烦呢。

一般呢，部分有本事的人脾气大，李孟羲认为，脾气暴躁的那个八字胡精瘦老人，就是今日这二三十个屠宰匠中，屠宰技艺最精湛的人。

而在接下来的后续观察中，验证了李孟羲的想法。

但见老屠户下刀利索，干到兴起，还挥手赶人，让碍事的人一边去，别挡着。

因为他年纪大，别人只能忍让。

李孟羲觉得，又一个人才，被发现了。

认真想来，在军中，屠宰技术熟练的屠夫有可以用的地方，主要用到的地方自然是宰杀牲口的时候。

屠宰牲口需要一定的技术力，熟练的屠夫能够在把牲口解完之后，得到相对完整的皮子，牛筋等。

不管是牛皮还是牛筋，都是珍贵的战略资源。

牛皮可用于制作皮甲，牛筋是制作弓箭弓弦的重要材料。

除了可以得到原材料以外，更重要的是效率。

让没有屠宰经验的人去处理牲口，可能忙活半天都料理不完，毕竟一一头牛，大几百斤呢，用刀斧蛮干，剁上半天，牛还是牛，并不会变成肉。

古有庖丁解牛之说，故事是说，有一个叫庖丁的人，宰牛技术非常精湛，其能做到每下刀，必从牛骨的的缝隙中切入，于是，其宰牛刀用了十几年，刃口仍新。

而技艺不精湛宰牛不得其法的人，一把刀用不上半年就坏掉了。

这就说明，屠宰技术是高是低，对屠宰速度和成效的影响极大。

技术高超的屠夫，能很快把一头牛解完，并分成容易携带的小肉块。

而技术若不够好，解上一头牛，得费老半天时间，而且分完的肉块筋头巴脑的，要食用的时候，还得再次加工，又浪费了时间。

战争规模大了，一场大战，战场上的死马不知有多少。

战后打扫战场，马尸什么会被作为战利品带回营中，如果时间不充裕，打扫完战场第二天就得转移，整匹的马尸不便运输，那该怎么办？肯定是得连夜把马匹宰成小的容易携带的肉块，几百斤的马，分成小的肉块之后，分散成几十份，随意找一些士兵，背着就能走了。

因此，在特定的情况下，常备一支专门的屠夫队伍，很便利。

如果没有事先把屠户编成一伍，突然一仗大胜，打扫战场时收获了众多马尸，此时再临时找屠夫，一是浪费时间，二是还不一定能找的到。

毕竟专业的屠夫不像会编筐手艺的匠人那样普遍，还是比较稀少的。

大约到了上午十点多的时候，屠宰匠们把牛解的差不多了。

剩下的过程就是繁琐的剃肉剁肉过程，因为没有桌子之类的地方作业，李孟羲见屠

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