第873章 到底谁是屠夫啊
活。
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付宇要是真能搭把手,那肯定是好事,双方都乐呵。
武波文是顾忌着付宇下午还要走,哪能让人在自己这儿干这种脏活。
原本他就是想着,等侯老大收拾完活羊,就把羊肉给付宇,让他拎回去。
要不然以着付爸和付妈的性格,肯定又要和他推拒半天。
武波文一想到那个场景,就头皮发麻。
他向来将付宇当成自家小辈看待,听见他说会收拾活羊,于是也没再客气,点点头:“行,你要是能干,就试试。”
付宇穿好衣服,跟着武波文过去了院子里。
侯老大其实以前也没杀过羊,主要是身边没人买活羊,而且他平时工作的地方都是处理活猪,一水的机器操作。
从宰杀到分割,全是流水线进行。
今天过来帮忙,也是因为武波文找了过来,身边又实在没人能干这活。
侯老大向来热心肠,答应着过来试试。
不过,他虽然以前没杀过羊,但具体的操作多少懂一些。
只是这剥皮实在是个手艺活,想的和做出来的效果往往差强人意。
没下刀前,他也没料到这羊皮竟然这么难处理。
刀锋在去皮时,控制不住的直打滑。
手上力道稍微难捏不好,这羊皮直接就被戳个口子出来。
付宇既然答应了帮着处理活羊,到了院子里,直接拿起放在旁边的菜刀,准备干活。
侯老大听说付宇会剥羊皮,立马如释重负,让出了位置。
付宇也没假谦虚,他先检查了一下羊的处理情况。
他说自己能处理活羊,并不是信口开河,胡乱说的。
仗着获得的食材剖剥技能中级,以及削铁如泥的菜刀,付宇没有沿着侯老大的剥皮位置下刀,而是直接从杀羊时的腹部,开始进行剖剥。
其实剥羊皮掌握了方法,再有一把用着趁手的快刀,操作起来并不难。
付宇干活很细心,他一边剥皮,一边注意着不把羊皮划破,而且留神着尽量不把皮肉留在皮子上面。
羊皮剥到最后,还要注意将羊皮与四个蹄子分离。
这还没完,付宇拎着剥下来的羊皮,习惯性的随口吩咐道:“烧锅热水,一会儿烫羊皮。”
就站在旁边的侯老大瞪大眼睛,满脸诧异。
不过好在一旁的武波文反应快,连忙说道:“行,我现在就叫你婶子烧水!”
武波文的老伴一边答应,一边问道:“烧水干嘛?今天就炖羊吗?”
付宇解释道:“这羊皮也能做菜,我一会儿将羊皮烫水后,把毛给剃了。”
付宇将羊皮放到一旁的盆子里,随后又开始拆分整羊。
侯老大一看他这架势,赶忙将手里的剔骨刀递过去:“卸羊还得用这刀,菜刀不够锋利,切不快。”
付宇握着菜刀,微微一笑:“没事,我平时备菜习惯了用菜刀。”
虽然是第一次拆分整羊,不过付宇只要大致清楚具体的拆分步骤,真正上手时,就完全不用操心了。
在他下刀的时候,不但有绿线提示着下刀的位置和切割的角度,而且不时还会有对话框标注出他所切分的羊肉位置。
精准程度,堪比照着整羊结构图进行逐步拆分。
付宇是从后向前开始进行的拆分,先取下羊小腿,沿关节切割。
然后沿大腿骨方向下刀,从天然的肌肉缝中分开腿肉
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