第663章 省城名厨
来到北安后,于涵的行程安排非常随性。
想逛哪儿,就逛哪儿。
想吃什么,就吃什么。
他过来千里马饭店的时候,并没有提前预约,所以用餐时,被安排在了大厅。
刚好前面有一桌顾客离开,于是他坐到了过道旁边的位置。
等菜的过程中,不时有服务员带着点好餐的顾客从他身边经过,或去一楼包厢,或直接上二楼。
于涵闲来无事,不知不觉开始打量起来往的行人,以及邻桌就餐的顾客。
千里马的生意非常红火,敞厅里已经坐满了客人。
他运气好,点完餐,刚好有空桌。
而后来的人就没有那么幸运了。
有两份顾客,点完餐,就被领到了一旁的候餐区等待。
没有用餐的位置,顾客着急,服务员也着急。
于涵坐着等餐的这么一会儿功夫,就陆续有两位服务员过来敞厅查看用餐情况。
坐在于涵左侧位置的那一对年轻夫妻,明显快要用餐结束了。
但是两个人边吃边聊,眼瞧着把远处的两份顾客都给靠走了,却迟迟没有起身的意思。
于涵不自觉多瞄了两眼,随后被传菜员的到来,吸引了注意力。
传菜员端过来一盘菜,动作麻利的放到桌面上,口齿伶俐的报了声菜名:“这道菜是酒糟田鱼!”
于涵的视线落在了浅蓝色的浅口瓷盘上面。
盘子很漂亮,磨砂的边沿,带着贝壳式的浅蓝色泽。
中间伏卧着两条完整的田鱼,而两条鱼中间则盖着几根嫩生生的香葱叶,汤汁浅浅的一层,只浸了鱼身的一半,看上去不像是菜,倒像是一副静态的画作。
于涵自从过来了这边,尝了不少的当地美食,不过吃田鱼,还真是头一回。
这道菜在北安当地还是非常有特色的,之前做旅游攻略时,就有人曾提到了这种海鲜,只是做法不一样。
没上菜的时候,他心里多少也有点打鼓,生怕踩雷,但是眼下,只看到摆盘造型,就觉心里一松。
这鱼看上去确实是非常美味。
原本还没觉得,此时于涵看着眼前的菜肴,还真有点饿了。
他伸筷子挑了一块鱼腹的嫩肉送入口中,细细品尝。
明明看上去很简单的一道菜,味道却极其鲜美。
能品的出来,烹饪时,用的应该是烈酒,酒做的很老,有烈性。
酒味渗入鱼肉,那鱼肉呈金红色,其色泽即有一种沉醉之美,再有酒香飘来。
鱼肉在口中,细腻滑爽,余香久久,且鱼肉本质的味道,是要在细细咀嚼后,开始升华。
连带着尝那酒糟浓汤和浸了汤的香葱味,于涵突然觉得有一些醺醉。
感觉在沧桑的岁月里,又有了些许的离愁,仿若感觉到这鱼,它独自离开了湖泊与江河,它沉睡在酒里,它弥漫着令人陶醉的味道。
田鱼不大,一盘两条,于涵没就主食,也没喝酒,就这么精雕细琢地吃,潜心着意地品,那深深江湖询问的水声,那世事的沧桑、美好,便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。
两条鱼吃了小半,又有菜肴被送了上来。
于涵嘴里还咂摸着田鱼的滋味,视线却落在了面前新端来的菜肴上。
“这道菜是发财烩鳗胶!”
点餐
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